蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。現(xiàn)在，就來(lái)學(xué)習(xí)一下以下這些蛋糕的做法吧!

　　8道最簡(jiǎn)單的蛋糕做法(家庭必備!)

　　電飯煲蘋果蛋糕

　　食材：100g面粉、6個(gè)雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

　　做法：1)準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉2)在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊5)攪拌好面糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻9)攪拌好的面糊10)將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動(dòng)幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。

　　蔓越莓電飯煲蛋糕

　　食材：150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個(gè)雞蛋

　　做法：1)首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對(duì)沒有蛋黃、水或者油)2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加3)加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn))4)將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài)5)蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來(lái)就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖7)繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖8)繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖9)打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(將作者粱夢(mèng)軒扣扣玖liu玖四四六打蛋器提起時(shí)，蛋白不會(huì)自己倒下就算打好了10)然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻，用刮刀進(jìn)行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說(shuō)不能轉(zhuǎn)圈，說(shuō)會(huì)把氣泡轉(zhuǎn)走11)電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。13)然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓14)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪?5)等自動(dòng)跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了

　　電飯鍋?zhàn)龅案?/p>

　　食材：300g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

　　做法：1)將四個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個(gè)盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻3)慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了.直到混合成比較稠的混合液即可4)蛋白中加入一點(diǎn)白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來(lái)。6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻7)將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點(diǎn)油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內(nèi)鍋稍微用力震兩下，震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘，蛋糕就好了。

　　電飯鍋版巧克力蛋糕

　　食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4個(gè)雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄干

　　做法：1)色拉油、切碎的葡萄干。2)雞蛋磕入干凈無(wú)油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右。3)放入沙糖，用電動(dòng)打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。4)低粉和可可粉過篩。5)倒入篩好的粉。6)快速翻拌均勻。7)倒入色拉油拌勻。8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄干。通上電源，按一下煮飯鍵。9)15分鐘后葡萄干下沉的樣子。10)40分鐘后跳閘。燜5分鐘出鍋。11)取出來(lái)，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

　　用電飯鍋?zhàn)龅案?/p>

　　食材：170g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油

　　做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉。2)把低筋粉過篩。3)雞蛋磕到干凈無(wú)水的盤中，攪勻。4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。5)倒入過篩的低粉。6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來(lái)。撒上黑芝麻。8)通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鐘)。9)跳閘即可。燜5分鐘出鍋。10)取出來(lái)，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

　　抹茶蛋糕

　　食材：100g低筋面粉、3個(gè)雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

　　做法：1準(zhǔn)備材料。2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。3)分次加入融化的黃油攪拌。4)分次加入清水?dāng)嚢鑴颉?)篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。6)自上而下用刮刀攪拌好。7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點(diǎn)鹽，分3次加入白糖。8)先高速打發(fā)，再低速打至干性泡發(fā)。9)蛋白分次加入蛋黃糊10)自上而下用刮刀攪拌好。11)把攪拌好的面糊倒入干凈無(wú)水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來(lái)。12)按下煮飯鍵，自動(dòng)跳閘以后就可以打開蓋子看啦!如果這時(shí)候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣過來(lái)20分鐘，放涼脫模。

　　老式海綿蛋糕

　　食材：3個(gè)雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

　　做法：1)雞蛋3個(gè)糖60克玉米油20ml低筋面粉90克。2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會(huì)更容易些。3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。4)先高速打至濃稠，然后轉(zhuǎn)低速打。5)打至打蛋頭提起來(lái)，蛋液不會(huì)滴落的程度。6)也可以插一根牙簽進(jìn)去，不會(huì)倒，就可以了。7)倒入玉米油，繼續(xù)攪打。8)攪打均勻。讓油水混合。9)分2次篩入低粉。10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要?jiǎng)澣?，避免消泡?1)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。12)跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)13)取出后，倒扣20分鐘，鍋有一點(diǎn)粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。14)撒些糖粉裝飾。15)切開組織很細(xì)膩呢。

　　電飯鍋版提子蛋糕

　　食材：65g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細(xì)砂糖、適量提子干

　　做法：1)準(zhǔn)備好所有材料2)細(xì)砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性發(fā)泡4)剩余的20克細(xì)砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細(xì)砂糖溶于蛋黃里，但不能打發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，體積變大，顏色變白就是打發(fā)過頭了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內(nèi)8)撒上提子干9)電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了。

　　最簡(jiǎn)單的蛋糕做法，想做蛋糕的不要錯(cuò)過咯~~

　　蘋果戚風(fēng)蛋糕

　　食材：100g面粉、6個(gè)雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

　　做法：1)準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉2)在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊5)攪拌好的面糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻9)攪拌好面糊10)將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動(dòng)幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。

　　蒸鍋小蛋糕

　　用料：雞蛋 1個(gè)、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、鹽 0.5g

　　做法：1)將蛋白蛋黃分開，蛋白中加1/3糖、鹽2)將蛋白用打蛋器打發(fā)3)用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打4)再加1/3糖用高速打發(fā)，此時(shí)蛋白已經(jīng)濃稠5)打至蛋白，提起打蛋器蛋白不會(huì)滴落6)蛋白出現(xiàn)小尖角，也是打發(fā)至硬性發(fā)泡7)蛋黃中加入油、牛奶8)拌均勻9)篩入低粉10)加入打發(fā)好的蛋白11)自下而上拌均勻12)耐高溫容器中刷少許油，倒入面糊后覆上保鮮膜，入蒸鍋蒸制15分鐘

　　蒸鍋版雞蛋糕

　　食材：250g雞蛋、150g面粉、180g白糖

　　做法：1)蛋黃、蛋清分開，放入兩個(gè)容器中。2)將白糖放入蛋黃中。3)用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了。4)用打蛋器將蛋清打成泡沫。5)將蛋黃倒入蛋清中。6)再倒入面粉拌勻。7)將雞蛋糊倒入模具中。8)上蒸鍋蒸15分鐘。9)這是蒸好的雞蛋糕。

　　枸杞蛋白蒸蛋糕

　　食材：4個(gè)蛋白、80克面粉、20克玉米淀粉、幾滴白醋、30克白糖枸杞

　　做法：1)蛋白加幾滴白醋，打至硬性發(fā)泡2)篩入混合好的面粉和玉米淀粉，稍稍翻拌3)加入枸杞翻拌均勻4)倒入鋪油紙的模具，放鍋中蒸25分鐘(時(shí)間視模具大小來(lái)定)

　　蒸酸奶蛋糕

　　食材：70g低粉、3個(gè)蛋黃、3個(gè)蛋白、100g酸奶、30g白糖

　　做法：1)雞蛋分離蛋清、蛋黃2)蛋黃中加入酸奶3)攪拌均勻成蛋黃糊4)篩入低粉5)攪拌均勻成蛋黃面糊6)蛋白分三次加入白糖打至干性發(fā)泡7)取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中8)刮刀從下往下切拌9)再取三分之一蛋白糊加入10)稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中11)繼續(xù)切拌均勻，成蛋糕面糊12)裝入6寸蛋糕模中13)震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋14)大火上氣后轉(zhuǎn)中火30分鐘，出爐后倒扣放涼即可

　　Q彈潤(rùn)的海苔肉松蒸蛋糕

　　食材：6個(gè)雞蛋、180g糖、1g鹽、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、50g海苔肉松

　　做法：1)雞蛋泡60℃的溫水8分鐘左右、擦干、去殼，放入無(wú)水無(wú)油的盆中;2)加入糖和鹽將全蛋打發(fā)，打至提起打蛋頭滴下的面糊重疊、沒有立即消失即可;3)分3次加入過篩的低粉大致翻拌;4)取少許面糊倒入牛奶和油的混合物中拌勻，再倒入剩余的面糊拌勻;5)將做好的面糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉松，放到蒸屜中，蓋好鍋?zhàn)?6)大火蒸5分鐘后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘左右至熟，出鍋稍涼脫模、撕去四周的烤焙紙。

　　奶茶可可大理石蛋糕

　　食材：雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖30g(蛋黃用)、細(xì)砂糖60g(蛋白用)、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3個(gè)、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺

　　做法：1)將蛋黃與蛋白分開，分別放入2個(gè)干凈無(wú)油的容器;2)蛋黃液中加入30g細(xì)砂糖和3滴香草精，攪拌均勻;3)在蛋黃溶液中加入植物油;4)再加入牛奶，充分?jǐn)噭蚝?，將低粉和泡打粉一起篩入;5)用橡皮刮刀攪拌均勻，待用;6)蛋白中分次加入60g細(xì)砂糖，用打蛋器打至硬性發(fā)泡狀態(tài);7)取1/3蛋白放入面糊，用撈拌的方式拌勻，再倒回蛋白，繼續(xù)用撈拌的方式拌勻;8)將拌好的溶液分為2份，分別加入奶茶粉和可可粉，拌勻;9)再將2種面糊混合，隨意撈拌幾下;10)電飯煲內(nèi)膽抹一層植物油通電，選擇蛋糕功能;11)約2分鐘后聽到滴的一聲，說(shuō)明預(yù)熱結(jié)束，此時(shí)倒入面糊;12)蓋上鍋蓋，直至程序完成，滴滴聲再次想起即可。

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