秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一?！∑浜需F、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果?，F(xiàn)在，就來(lái)學(xué)習(xí)一下秋葵的做法吧!

　　黃秋葵怎么做好吃?

　　黃秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

　　對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，黃秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

　　黃秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

　　另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

　　1.咸肉片炒秋葵

　　材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜;

　　做法：

　　1.秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段;

　　2.先爆下咸肉片，盛起;

　　3.另起鍋，加蒜茸，半焦時(shí)倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會(huì)，點(diǎn)入精鹽，蔥勻;

　　4.再倒入咸肉片，兜勻，可上鍋。

　　小訣竅：此菜咸鮮香口，微辣。

　　3.黃秋葵炒番茄

　　材料：黃秋葵6根、番茄1只;

　　做法：

　　1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用;

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火;

　　3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒;

　　4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒;

　　5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。

　　7.白煮秋葵

　　材料：秋葵、生抽;

　　做法：

　　1.把秋葵的根部處理掉;

　　2.鍋里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出;

　　3.淋上生抽即可食用。很簡(jiǎn)單又超好吃，而且原味。

　　9.秋葵雞肉沙拉

　　材料：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油;

　　做法：

　　1.秋葵對(duì)半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對(duì)半切開備用;

　　2.將上述原料放入一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。

　　13.香腸炒秋葵

　　材料：秋葵、香腸、蒜茸;

　　做法：

　　1、秋葵切段、煙肉香腸切片;

　　2、先爆一下香腸，盛起備用;

　　3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成!

　　18.涼拌秋葵

　　材料：秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量;

　　做法：

　　1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。

　　2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。

　　3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

　　【秋葵怎么做好吃】秋葵做法大全

　　秋葵營(yíng)養(yǎng)分析：

　　其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

　　對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

　　秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

　　另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

　　秋葵補(bǔ)充信息：

　　秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面，否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買來(lái)秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。

　　秋葵適合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃;

　　2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

　　秋葵做法指導(dǎo)：

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

　　咸肉片炒秋葵

　　材料

　　秋葵，辣椒，咸肉片，蒜

　　做法

　　1.秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段;

　　2.先爆下咸肉片，盛起;

　　3.另起鍋，加蒜茸，半焦時(shí)倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會(huì)，點(diǎn)入精鹽，蔥勻;

　　4.再倒入咸肉片，兜勻，可上鍋。

　　小訣竅

　　此菜咸鮮香口，微辣。謝謝大家!

　　蔥香秋葵

　　材料

　　主料：秋葵350克， 調(diào)料：大蔥20克，生抽8克

　　做法

　　1.　將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;

　　2.　將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

　　3.　大蔥洗凈切花備用;

　　4.　秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即

　　黃秋葵炒番茄

　　材料

　　黃秋葵6根,番茄1只.

　　做法

　　1. 黃秋葵、番茄洗凈切片備用.

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.

　　3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒.

　　4. 加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒.

　　5. 菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.

　　蒜味秋葵

　　材料

　　秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙

　　做法

　　1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。

　　2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。

　　3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

　　黃秋葵炒雞蛋

　　材料

　　黃秋葵5根，雞蛋二只，適量的蔥花。

　　做法

　　1.黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用。

　　2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒。

　　3.加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

　　白煮秋葵

　　材料

　　秋葵，生抽

　　做法

　　1、 把秋葵的根部處理掉。

　　2、鍋里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出。

　　3、淋上生抽即可食用。很簡(jiǎn)單又超好吃，而且原味。

　　蓮藕秋葵

　　特地上網(wǎng)查詢蓮藕秋葵怎么個(gè)做法，結(jié)果做出了一道五彩的藕丁，香脆可口。

　　材料

　　主料：蓮藕2根(九孔)，秋葵2根，胡蘿卜半根 輔料：葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量

　　做法

　　1、 蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁。

　　2、秋葵切片。

　　3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。

　　4、加鹽巴少許，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵。

　　5、加少許清水和生抽，主要是為了著色。

　　6、出鍋前撒上一些雞精即可。

　　秋葵雞肉沙拉

　　男人的“性”福童話—秋葵雞肉沙拉自從8世紀(jì)摩爾人入侵時(shí)帶入西班牙后，秋葵在西歐大地有了人工培育。之后進(jìn)入美洲地區(qū)，雖然剛開始只是在很偏北的費(fèi)城地區(qū)有些許種植，但令人驚訝的是，現(xiàn)在最大的秋葵生產(chǎn)地就在那里——美國(guó)南部。這緣于美國(guó)人對(duì)它的獨(dú)特體會(huì)——他們叫它“植物偉哥”。秋葵學(xué)名Hibiscus esculentus，別名秋葵夾，羊角豆，是錦葵科一年生草本植物。其營(yíng)養(yǎng)極其豐富，蛋白質(zhì)、維生素A、B、C，微量元素應(yīng)有盡有，是當(dāng)之無(wú)愧的新型保健蔬菜。

　　材料

　　秋葵，雞肉，小番茄，檸檬，黑胡椒，綠芥末，鹽，橄欖油

　　做法

　　1.秋葵對(duì)半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對(duì)半切開備用。

　　2.將上述原料放入一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。

　　小訣竅

　　【秋葵適宜8類人群】 1、陽(yáng)痿、早瀉的人 2、腎虛及其他腎功能疾患者 3、減肥瘦身族 4、美麗肌膚的追隨者5、有胃潰瘍、胃炎或腸胃功能不太好的人6、亞健康，疲勞癥人群7、有關(guān)節(jié)毛病的人8、皮膚生瘡的人【提示】秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對(duì)半切開、切十字刀或切段，千萬(wàn)不可切薄片或絲。因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。最適合的切法：整根或切半。

　　秋葵蘋果汁

　　功能：預(yù)防便秘、纖體瘦身這杯蔬果汁很適合腸胃不加或排便不順暢的人，搭配芹菜飲用更有幫助血壓穩(wěn)定的功效。蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調(diào)整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘都有不錯(cuò)的效果，減重者多吃蘋果，除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外，也有助于降低因?yàn)檫M(jìn)食不足，而導(dǎo)致膽汁過度濃縮造成的結(jié)石問題。

　　材料

　　蘋果1顆，秋葵3根，芹菜2根，冰水120㏄，蜂蜜適量

　　做法

　　1. 秋葵洗凈后去蒂切細(xì)丁;蘋果、芹菜洗凈后去根與蒂，切細(xì)丁。

　　2.將所有蔬果放入果汁機(jī)中，加入冰水。

　　3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。

　　4.可依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。

　　蘆筍秋葵炒洋蔥

　　這是一個(gè)好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會(huì)，七八成熟時(shí)放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來(lái)還是爽的。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的菜，健康有益。

　　材料

　　蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜面醬

　　做法

　　1、這是一個(gè)好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會(huì);

　　2、七八成熟時(shí)放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

　　小訣竅

　　洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來(lái)還是爽的。

　　秋葵握壽司

　　材料

　　美乃滋1/2小匙，黃芥末醬1/2小匙，秋葵1支，壽司飯適量

　　做法

　　1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻后備用。

　　2.秋葵切去蒂頭，修除蒂邊后，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對(duì)切成2半備用。

　　3.取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可。

　　4.將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

　　香腸炒秋葵

　　材料

　　秋葵，香腸，蒜茸

　　做法

　　1、秋葵切段、煙肉香腸切片;

　　2、先爆一下香腸，盛起備用;

　　3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成!

　　黃秋葵炒米粉干

　　材料

　　米粉干150克，黃秋葵三根，香菇10只， 包心菜100克，蔥花適量。

　　做法

　　1.先將米粉干泡涼水30分鐘取出。

　　2.黃秋葵洗凈、水發(fā)香菇10只，包心菜100克切絲備用。.

　　3.鍋內(nèi)加底油，開幕中火，先加入水發(fā)香菇翻炒一分鐘，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黃秋葵炒熟，然后放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可食用。

　　黃秋葵湯米面

　　材料

　　黃秋葵三根，米面50克，熟豬肚50克。

　　做法

　　1、黃秋葵洗凈切絲備用。熟豬肚切絲備用。

　　2、鍋內(nèi)倒入適量的水煮沸，放入米面燒煮。

　　3、面煮沸后加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮。

　　4、面熟后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

　　肉片炒秋葵

　　材料

　　凈肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法

　　1.黃秋葵洗凈切片備用。

　　2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

　　3.鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。

　　4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

　　5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　秋葵云腿燉竹蓀

　　材料

　　鮮秋葵5個(gè)，干竹蓀20克，云腿20克，鹽，雞湯500

　　做法

　　1 材料洗切好。

　　2 鍋加雞湯和水，把火腿燒開去沫，煮30分鐘后加竹蓀煮10分鐘，加秋葵煮3分鐘，調(diào)味。

　　涼拌秋葵

　　材料

　　秋葵300克，柴魚片適量，醬油1-2小勺，蠔油2-3小勺，香油1小勺，糖1小勺，水適量

　　做法

　　1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。

　　2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。

　　3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

　　小訣竅

　　1.秋葵煮的時(shí)候可以適當(dāng)翻一下面，煮好的秋葵顏色會(huì)比生的時(shí)候深一些。注意一定不要煮過頭哦，煮久了的秋葵會(huì)有黏液滲出，口感也會(huì)偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決于個(gè)人喜好。

　　蕃茄蔬菜湯

　　材料

　　紅蕃茄400公克，干白木耳15公克，秋葵3支，水400㏄，蔬菜高湯200㏄，味醂10㏄

　　做法

　　1.將白木耳泡水至完全展開還原形狀，洗凈切除硬蒂后切碎備用。

　　2.秋葵洗凈，放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色，撈出泡入冷開水中，降溫后撈出瀝干水分，斜切成約0.3公分的片狀備用。

　　3.將紅蕃茄洗凈，輕輕劃出十字刀紋，放入滾水中汆燙至皮翻開，撈出稍微降溫后撕除外皮，切成月形塊狀備用。

　　4.將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中，大火煮開后改以中小火續(xù)煮至紅蕃茄完全熟軟，再放入作法1的白木耳碎續(xù)煮約5分鐘，以味醂調(diào)味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。

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