餃子是中國特色的傳統(tǒng)美食，可做早餐、主食、點(diǎn)心等等，愛怎么吃就怎么吃。如何才能做到簡單又美味呢?

　　一、圓白菜豬肉餡

　　材料：包菜(圓白菜)半個，五花肉末SOO克，金針菇一把，小蔥s一6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽

　　做法：

　　1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上勁。

　　2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。

　　3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻.再加香油拌勻即成餡料。

　　二、香菜餡

　　材料：香菜，肉餡，十三香，香油，豆油，鹽，雞精，醬油，蔥姜末

　　做法：

　　1.香菜洗凈切碎，拌上香油，豆油待用。

　　2.肉餡剁碎。

　　3.加入蔥姜沫、鹽、雞精、醬油、花椒油、調(diào)餡料或十三香入味拌勻備用。

　　三、素三鮮餡

　　材料：韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量

　　做法：

　　1.木耳摘洗好泡發(fā)、香菇提前泡發(fā)，分別剁成碎末。

　　2.韭菜擇好切好，蝦仁洗好，剁成泥狀。

　　3.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。

　　4.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。

　　5.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

　　四、白菜豬肉餡

　　材料：白菜，豬肉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯

　　做法：

　　1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份晾出來，擠干備用。

　　2.豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻加入白菜。