紅燒草魚(yú)的做法有哪些

　　一

　　紅燒草魚(yú)的材料

　　蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚(yú)用刀順著魚(yú)面切開(kāi)幾道小口子，好入味

　　紅燒草魚(yú)的做法

　　首先把洗凈的魚(yú)水分晾干

　　1、把油燒六七成熱后，把拍好的生姜放鍋里把鍋整個(gè)擦一遍，這樣魚(yú)皮不容易粘鍋，然后把身上抹上面粉的魚(yú)放入鍋中。{切記油不能太熱}

　　2、等一面炸的金黃色后，在慢慢翻到另一面。等魚(yú)煎好以后，放入醬油爆，在加水，水末魚(yú)正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個(gè)人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精

　　3、如果想在魚(yú)里放入別的食材。就需要多留些湯了。

　　二

　　紅燒草魚(yú)的材料

　　用料主料：草魚(yú)輔料：豬里脊、香菇調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、雞精、香油、食用油

　　紅燒草魚(yú)的做法

　　1.將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲;

　　2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

　　3.鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚(yú)、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

　　三

　　紅燒草魚(yú)的材料

　　草魚(yú)，鹽，姜，蒜，豆豉，蒸魚(yú)豆豉油，醋，蔥結(jié)，清油

　　紅燒草魚(yú)的做法

　　1.新鮮草魚(yú)取一段，我這個(gè)是后半截尾巴部位，中間片幾刀，均勻的抹上鹽;

　　2.在刀縫里夾上姜片，豆豉辣椒和蒸魚(yú)豆豉油，幾滴醋調(diào)成汁淋上;

　　3.加個(gè)蔥節(jié)(圖中的是擺盤(pán)的時(shí)候換了個(gè)新鮮的，不是好看些么～)，淋少許清油;

　　4.放入平鍋里大火蒸8分鐘就OK了～