晚餐家常菜的制作訣竅與方法
晚餐家常菜的制作訣竅與方法
晚餐是我們一日三餐中也是比較重要的一餐，但是很多人為了減肥不胖就會不吃，這是十分的不好的，那么究竟應(yīng)該要如何進(jìn)行制作好吃的家常菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚餐家常菜的制作訣竅，希望能幫到你。
晚餐家常菜的制作訣竅
茄子炒豇豆
主料：茄子、豇豆
輔料：醬油、鹽、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干凈切段，并用清水浸泡一會;茄子洗凈切成長條狀;
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。
3、鍋內(nèi)繼續(xù)添適量油燒熱，倒入豇豆翻炒。
4、然后加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。
5、將茄子回鍋與豇豆同炒。
6、最后用醬油、蘑菇精調(diào)味炒勻即可
如意香干
材料：黃豆芽140克 薄香干3塊 紅椒1個(gè)
調(diào)味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
做法：
1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細(xì)條
2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干，
3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
晚餐家常菜的制作秘籍
醬黃豆
材料：鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。
做法：
1、先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋里煮;
2、放入老抽，白糖，花椒和大料;
3、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可，放涼后食用。
豆豉虎皮青椒
原料：青椒、豆豉、油、鹽、糖、生抽、醋
做法：
1、炒鍋倒入油(比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn))，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉爆香
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
晚餐家常菜的制作
陳醋花生
材料：花生米、陳醋
做法：
1、花生洗凈，晾干，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。
3、在碗里倒入醋、放入適量糖。
4、將晾透的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻，一會兒就可以吃了。
孜然土豆
材料：土豆3個(gè)(中等個(gè)頭的，2-3個(gè)左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、姜末5克、
做法：
1，挑幾個(gè)中等個(gè)頭的土豆，3個(gè)就足夠了。
2，取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗干凈的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。
3，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。
4，還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5，土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。
6，放涼后去掉外皮。
7，切成滾刀塊。
8，鍋中倒入少許油，燒熱后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆塊。
9，翻炒幾下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續(xù)翻炒幾分鐘，最后出鍋。
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