好吃豌豆食譜的制作方法與秘訣
好吃豌豆食譜的制作方法與秘訣
豌豆是我們?cè)诩页床说臅r(shí)候經(jīng)常都會(huì)接觸到的，因?yàn)椴煌耐愣故匙V可以烹制出不一樣的美味，那么你知道有哪些好吃的豌豆食譜可以食用的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃的豌豆食譜如何做，希望能幫到你。
好吃的豌豆食譜如何做
蝦仁玉米豌豆
主料：豌豆200克、玉米粒100克、蝦仁100克。
輔料：油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺。
做法
1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會(huì)。
2、起油鍋煸炒蝦仁熟后盛出。
3、放入玉米、豌豆翻炒。
4、放鹽。
5、放點(diǎn)蠔油。
6、最后放入蝦仁翻炒均勻即可。
豌豆炒肉
材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽。
做法：
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內(nèi)熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內(nèi)熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
好吃的豌豆食譜
豌豆牛肉粒
材料：豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml。
做法：
1、將豌豆洗凈;牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油即可。
豌豆炒雞丁
材料：豌豆100克，雞肉100克，胡蘿卜半根，蒜兩瓣，鹽適量。
腌肉料：淀粉一匙，料酒半匙，食用油少許。
做法：
1、雞胸肉切丁，加入腌肉料拌勻，腌制十分鐘;
2、胡蘿卜切丁，蒜切片備用;
3、燒水，水沸后倒入豌豆焯燙兩分鐘左右，撈出前放胡蘿卜丁焯燙約10秒，一起撈出，備用;
4、炒鍋燒熱倒入適量油，放雞肉丁滑炒變色，倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡蘿卜丁，旺火炒一到兩分鐘，調(diào)入適量鹽，炒勻即可。
豌豆的功效作用
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。
1、調(diào)和脾胃：用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
2、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
3、抗菌消炎：豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
4、調(diào)顏養(yǎng)身：《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
5、乳汁不通：產(chǎn)后乳汁不下;煩熱口渴。
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