米飯的好吃食譜應(yīng)該如何烹飪制作
米飯的好吃食譜應(yīng)該如何烹飪制作
米飯是我們?cè)谌粘３燥堉薪?jīng)常都會(huì)吃的，那么經(jīng)常食用的米飯對(duì)于其中的烹飪做法又有哪些新的樣式呢，應(yīng)該怎么去進(jìn)行制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的米飯的好吃食譜如何烹飪，希望能幫到你。
米飯的好吃食譜如何烹飪
【蛋包飯】
用料：米飯1小碗、雞蛋 3個(gè)、洋蔥1小塊、豌豆隨意、蝦仁 3、4只切小丁、胡蘿卜 1小塊、鹽少許、白胡椒粉少許、番茄醬1-2大匙約15-30毫升、糖少許、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉
做法
1、這里有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿卜丁和鮮蝦仁，把蝦處理干凈后切小丁，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉腌一下
2、三個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點(diǎn)水淀粉
3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準(zhǔn)備一小碗米飯
4、先做一份番茄炒飯，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，炒勻后盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖喱...都可以
5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時(shí)候，在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對(duì)折就可以裝盤了。吃的時(shí)候淋上少許番茄醬
【臺(tái)式鹵肉飯】
用料：肉(七瘦三肥)、菠菜、大蒜、熟雞蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒
做法：
1、肉，香菇切小丁;
2、放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續(xù)至肉微卷;
3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥;
4、加入香菇粒五香粉同炒;
5、加水漫過(guò)食材，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火鹵兩小時(shí);
6、雞蛋在一個(gè)半小時(shí)后加入，起鍋對(duì)半切好放飯上;
7、菠菜白水加一點(diǎn)鹽白灼。和鹵肉一起放飯上，撒芝麻。
米飯的好吃食譜如何做
【排骨燜飯】
這道主食，有飯，有菜，一鍋端，可以說(shuō)是便捷的懶人菜譜。排骨軟爛可口，米飯晶瑩剔透，吸足了湯汁，非常的美味!最主要的是用電飯鍋制作不用擔(dān)心火候的問(wèn)題，非常方便!
用料：排骨、大米、圓糯米、鹽、油、淡口醬油、拌飯醬、老抽、白糖、料酒、香蔥、大蒜、生姜
做法：
1、主料、調(diào)料備用，排骨斬大塊，焯水后備用;
2、油鍋燒熱，倒入適量的食用油;
3、下入焯好的排骨;
4、加入白糖，炒到微微發(fā)黃;
5、調(diào)入料酒 ，淡口醬油;
5、適量的老抽上色，拌均勻;
6、加入生姜和大蒜片;
7、據(jù)個(gè)人口味量的拌飯醬和鹽;
8、然后注入適量的水稍燉;
9、米淘洗干凈;
10、把鍋中的排骨，連同湯汁，和米一起倒入電飯鍋中;
11、按下標(biāo)準(zhǔn)煮飯鍵，把飯煮熟后再燜十幾分鐘;
12、出鍋時(shí)用飯勺攪拌均勻，撒上蔥花即可。
小貼士：
1、調(diào)入鹽時(shí)可適當(dāng)?shù)亩嗾{(diào)點(diǎn)，以防飯口味太淡;
2、飯煮好后，不開(kāi)蓋，繼續(xù)燜十幾分鐘;
3、排骨可以事先腌入味。
【羊肉手抓飯】
用料：香米、羊排、洋蔥、胡蘿卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油
做法：
1、洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末，葡萄干洗凈;
2、羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水里煮開(kāi)后，汆燙3-5分鐘，撈出洗凈備用;
3、鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調(diào)味;
4、倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續(xù)翻炒出香味;
5、加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄干;
6、將所有材料混合均勻后，轉(zhuǎn)入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。
小貼士：
1、羊肉最好是挑稍微帶點(diǎn)肥肉的羊排，這樣煮好的肉口感比較豐滿;
2、老抽、生抽、蠔油都有咸味，一般情況無(wú)需另加鹽調(diào)味;
3、有綠色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗凈，防止有細(xì)小的泥沙;
4、各家電飯煲功率、以及選用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平時(shí)煮飯差不多即可。
米飯的好吃食譜
【韓式紫菜包飯】
用料:米飯、韓式泡菜、烤紫菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿杏仁、白醋、糖、鹽
做法:
1、將雞蛋打散，攤成蛋餅(攤蛋餅的方法我在以前的博文中有說(shuō)，找不到的話，參照我5號(hào)發(fā)的做早餐雞蛋餅的做法也行，重要的是抹油、小火)
2、將黃瓜、胡蘿卜、做好的雞蛋餅全部切絲
3、韓式泡菜、火腿全部切絲
4、將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻
5、將杏仁用搟面杖壓碎(不要太碎，這樣口感上會(huì)層次分明)
6、取竹簾，放上一片烤紫菜，再放上米飯，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實(shí)在紫菜上，只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用(準(zhǔn)備工作時(shí)，要弄一碗涼白開(kāi)或礦泉水，用來(lái)沾手或勺子用，這樣，米飯就不會(huì)沾手啦!)
7、在靠自己的這一頭，鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條，撒上杏仁碎
8、將竹簾卷起，然后，一手繼續(xù)卷，一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾往自己的方向拉，另一只手拉住竹簾不靠近自己的那一頭，往與前只手的反方向拉，全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來(lái)紫菜包飯沒(méi)法不緊)
9、去掉竹簾，在干凈的刀上沾水，將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時(shí)，配上甜辣醬或壽司醬油都行
【芒果糯米飯】
我覺(jué)得這道是那種，看著沒(méi)多起眼，但是吃了停不下來(lái)的料理。很多沒(méi)吃過(guò)的童鞋說(shuō)難以想象它的味道，第一次吃就驚艷到了。去泰式餐廳必點(diǎn)的一道，吃完后來(lái)這樣一道甜品真是健康又有滿足感~而且不需要做主食了
椰漿飯一點(diǎn)點(diǎn)咸味很重要，椰漿建議用減脂椰漿，全脂的有點(diǎn)膩，做甜品還是用減脂椰漿吧~(椰漿不是椰汁哈)。
用料：糯米 150G、減脂椰漿 170m+30ml、糖 1大匙(15ml)、鹽 1小匙(5ml)、芒果一個(gè)
做法：
1、首先把糯米泡一夜。講究點(diǎn)可以買泰國(guó)糯米，其實(shí)用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰國(guó)香米。兩種方法我都試過(guò)，差異不大的。總共200ml椰漿放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。然后取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中，用椰漿來(lái)煮糯米飯，跟煮大米飯一樣，放電飯鍋里就行了。煮好后用飯勺拌松，裝盤之前將糯米飯盛入碗中，然后倒扣在盤子里;
2、大芒果去皮，切下果肉，然后再將其切片~待用;
3、裝盤，將糯米飯盛入碗中，倒扣在盤子里，然后擺上切好的芒果，把剩余的椰漿淋在上面即可~
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