電飯鍋菜譜的制作方法與技巧
炎熱的夏天，充滿油煙和熱氣的廚房，真的是十分的難受，那么倒不如制作一道好吃的電飯鍋食譜更加的快捷省力，那應(yīng)該怎么去進(jìn)行制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯鍋菜譜的制作，希望能幫到你。
電飯鍋菜譜的制作
豉香鳳爪
原料：鳳爪500g、豉油80g、八角1個(gè)、姜3片、蔥花、香葉1片
步驟
1.鳳爪洗凈后用開水焯一下
2.鳳爪比較長(zhǎng)，砍成兩段，雞掌部分切成一點(diǎn)方便入味
3.電飯鍋中放入鳳爪，豉油，香葉和八角，還有一點(diǎn)清水，按煮飯鍵即可
4.當(dāng)電飯煲跳閘后再按一次，燜多15分鐘即可
電飯煲蜜汁烤雞
原料：三黃雞1只、八角4顆、干辣椒5顆、香葉5片、蔥姜蒜適量、李錦記烤肉醬適量
做法：
1、整只三黃雞兩斤左右，去除內(nèi)臟的，雞屁股也去掉算了。清洗干凈。
2、加一勺白糖，適量鹽，料酒5勺,生抽5勺，老抽一勺，姜片、蒜片，干辣椒切段一起拌勻。用牙簽在雞身上扎眼按摩。
3、連同腌料一起裝進(jìn)保鮮袋，多套兩個(gè)袋子防止扎漏，放入冰箱冷藏腌制至少六小時(shí)，我都是頭天晚上腌好第二天才做，很入味。中途方便的話可以拿出來(lái)再按摩按摩。
4、雞腌好以后，電飯煲里倒入能看見油的油量。加入蔥姜蒜，辣椒段，香葉，八角。
5、雞連同腌料一起裝進(jìn)電飯煲，注意腌料水量已經(jīng)夠了就不要多加水了，擠上點(diǎn)兒檸檬汁。
6、按電飯煲煮飯鍵
7、煮飯程序結(jié)束，再雞身上涂抹這個(gè)烤肉醬，沒有蜂蜜也可以，這個(gè)醬顏色紅潤(rùn)有光澤。
8、然后把雞翻個(gè)兒，全部涂上醬再按一次煮飯。
電飯鍋菜譜的制作技巧
藍(lán)莓奶油電飯煲蛋糕
原料：低筋面粉100g、純牛奶50g、植物油適量、藍(lán)莓適量、雞蛋4個(gè)、白砂糖80g、檸檬半個(gè)、薄荷適量
做法：
1、用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。
2、用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。
3、蛋清倒入無(wú)油無(wú)水的容器中，加幾滴檸檬汁打發(fā)至粗泡;然后分三次加入白砂糖(50g)打至硬性發(fā)泡。
4、蛋黃中加入白砂糖(30g)、色拉油和牛奶拌勻，再將過(guò)篩后的面粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
5、將打發(fā)好的蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊的盆中拌勻，用塑料刮刀以不規(guī)則的方式切拌，防止消泡。
6、最后將余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。
7、在鐵釜內(nèi)膽底部刷一層油，倒入面糊，把內(nèi)膽輕輕磕幾下清除氣泡，選擇“蛋糕”功能。
8、完成取出后倒扣晾涼，然后脫模(蛋糕必須倒扣，否則會(huì)塌)。
9、淡奶油分次加入糖粉打發(fā)，均勻的涂抹在蛋糕上。
10、放上藍(lán)莓、薄荷葉做裝飾，切開就可以享用咯。
香腸土豆?fàn)F飯
原料：大米200克、臘腸3根、土豆1個(gè)、青豆1把、蒸魚豉油適量、小蔥末適量、胡椒粉適量、油鹽適量
做法：
1、將米洗凈后倒入電飯煲中，按電飯煲的指示水量加入適量的水;
2、 按下電飯煲表面上的“煲仔飯”功能鍵，時(shí)間長(zhǎng)為42分鐘;
3、 準(zhǔn)備好其他配菜： 香腸、土豆切成丁， 青豆備用;
4、 鍋中放少許油， 下入香腸丁煸炒;
5、 煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆干一起翻炒;
6、 青豆變色后加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 將炒好的配料盛入碗中;
7、 這時(shí)煮飯的時(shí)間過(guò)半, 將炒好的配菜倒入， 再蓋好繼續(xù)煮;
8、 煮好后電飯煲提示音叫，打開蓋，加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻，再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油;
9、 再按下電飯煲加熱功能鍵;
10、 煮好最后拌入小蔥末即可。
11、盛入碗中。
電飯鍋菜譜的制作方法
醬香五花肉
原料：五花肉500克、姜小許、蔥2根、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣醬1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克
做法：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、姜去皮，切成絲。
3、蔥洗干凈，切成段。
4、五花肉洗干凈，切成小塊。
5、鍋中煮開水，水開后倒入五花肉。
6、大火煮開，煮開后繼續(xù)煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然后撈出備用。
7、然后開始調(diào)制調(diào)料，把砂糖放進(jìn)小碗中，加入豆瓣醬。
8、加入生抽、老抽，加適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
9、把飛水后的五花肉放進(jìn)電飯煲中，放入洗干凈的桂皮、姜絲。
10、加入調(diào)制好的調(diào)料。
11、用匙子輕輕攪拌一下。
12、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻后即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。
紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏粥
原料：紅棗8粒、紅豆1把、大米1把、紅皮花生1把、紫米1把、紅糖適量
做法：
1、原料：紅棗， 紅豆， 黑米， 花生， 大米， 紅糖(原料都適量，自己掌控好，基本上一把就可以了
2、將紅豆，黑米，大米和花生洗凈，紅豆和花生事先用清水浸泡40分鐘;
3、紅棗洗凈，切開兩半去除核(去核不上火)備用
4、將泡好的紅豆，黑米，大米，花生，紅棗倒入電飯鍋中，倒入較多的清水，蓋上蓋子，按下按鍵“煮粥”鍵即可。
5、粥熬好后，調(diào)入紅糖或者冰糖食用，如果是女性食用，調(diào)入紅糖為最佳。
6、見者有份，先到先嘗!
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