青少年食譜的制作方法與技巧
在成長的時(shí)候，青少年一般都會(huì)要食用一些健康營養(yǎng)的食譜進(jìn)行食用，那么你知道有哪些青少年的食譜有哪些制作方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的青少年食譜的制作方法，希望能幫到你。
青少年食譜的制作方法
煎南瓜
工藝：生煎
口味：咸鮮味
主料：南瓜500克
調(diào)料：植物油40克 鹽5克 胡椒2克 香菜25克 小麥面粉40克
烹飪方法
1.將南瓜削去皮，切成長片，用鹽腌一下，擠出水并撒勻面粉，用鹽和胡椒粉調(diào)好味。
2.用煎鍋放入適量植物油，置火上燒熱，把南瓜片下入，在文火上把兩面煎成金黃色，即可裝盤食用，裝盤后撒上切碎的香菜末。
彩虹金菇煲
工藝：生炒
口味：咸鮮味
主料：金針茹90克 香菇50克 豆腐干100克
輔料：胡蘿卜20克 西芹30克
調(diào)料：姜5克 醬油5克 白砂糖2克 香油5克 植物油15克
烹飪方法
1. 金針菇去根部分開沖凈;
2. 冬菇浸軟，去蒂切絲;
3. 豆腐干沖凈切絲;
4. 胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲;
5. 西芹洗凈也切成細(xì)絲;
6. 燒紅鍋，下油，爆香姜米，下冬菇絲、胡蘿卜絲、西芹絲及豆腐干，兜炒加入少許清水略煮;
7. 再下金菇絲兜勻，再下調(diào)味料，兜勻便可上碟。
青少年食譜的制作技巧
糖醋排骨
食材：豬肋排，鹽，料酒，醬油，白糖，醋，水，蔥姜
做法：
1.小排洗凈。鍋中放水，水開后，排骨下鍋，一開之后撈出。
2.調(diào)糖醋汁，調(diào)汁比例為，料酒，醬油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用個(gè)勺子量取，具體比例1是幾勺根據(jù)排骨的數(shù)量。我的是兩勺料酒，四勺醬油，六勺糖，依此類推。
3.鍋中放油，蔥姜片，之后放入排骨煸炒。
4.倒入調(diào)好的汁兒!加入適量的鹽!如果汁兒不夠可加入熱水!
5.小火燉至汁兒粘稠，翻炒片刻，出鍋。
涼拌蓮藕
食材：蓮藕1節(jié)，香芹3根，水發(fā)木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，鹽2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒適量，小米辣2個(gè)，蒜末適量
做法：
1.木耳泡發(fā)，蓮藕去皮切片，香芹去葉洗凈，準(zhǔn)備好蒜末。
2.鍋中放水，然后放入木耳，蓮藕煮2分鐘，關(guān)火后放入香芹，香芹變色后撈出。香芹切成5厘米左右的小段。
3.鍋中放入適量食用油，涼鍋涼油放入花生米，開小火，炸至變色關(guān)火，倒出，撒1克鹽拌勻。
4.焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，鹽，米醋和糖拌勻。
5.鍋中放入少許油，油熱后放入花椒炸出香味，再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。
6.將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。
7.最后倒入炸好的花生米拌勻。
青少年食譜的制作訣竅
涼拌西葫蘆
食材：西葫蘆1根，芝麻醬2勺，鹽2克，芥末油少許(可不加)，白開水少許
做法：
1.西葫蘆洗凈，準(zhǔn)備出芝麻醬。
2.西葫蘆擦成絲。
3.加入鹽，拌勻。
4.芝麻醬中加少許白開水泄開，泄的時(shí)候朝一個(gè)方向攪拌，直至泄勻。水一點(diǎn)點(diǎn)加。
5.將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻。
6.根據(jù)個(gè)人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者換成花椒油，辣椒油也是不錯(cuò)的選擇。但是原版是芥末油。
肉末炒蒜薹
食材：蒜薹300克，肉餡200克，鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，小紅辣椒2根，蔥花適量，姜末適量，食用油適量
做法：
1.蒜薹切成小丁，肉餡再稍微切碎些。
2.鍋中放油，油熱放入蔥花姜末爆香。
3.放入肉末，炒至肉色變白。倒入蒜薹丁翻炒勻。
4.加入鹽，生抽，老抽，炒勻收汁即可。
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