好吃的家常菜譜應(yīng)該如何制作最美味
家常的菜肴一般都是可以很好的抓住客人家鄉(xiāng)味道的心理，如果是再加上好吃特色的字樣那就會成功的吸引人們吃了，那你知道有哪些好吃的家常菜譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃的家常菜譜，希望能幫到你。
好吃的家常菜譜：西湖醋魚
材料：活草魚1條、紹酒25克、姜末1.5克、醬油75克、白糖60克、醋50克、濕淀粉50克、麻油少許。
做法：
1，將活草魚放入盛湖水的大盆內(nèi)餓養(yǎng)一兩天，使魚肉結(jié)實，消除泥土氣味。烹前將魚宰殺，去鱗去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。將魚背朝外，放在砧板上，一手按住魚頭，一手持刀，從尾部入刀，用平刀沿著背脊骨批至魚頜下，同時將魚頭對劈開，使之成為脫骨相連的兩爿，斬去魚齒。
2，鍋內(nèi)放清水1000克，旺火燒沸，將魚攤開，背面朝下放入，再燒開，即將鍋端上小火煮約3分鐘，至魚的劃水鰭豎起、眼珠突出，即用漏勺撈出，瀝干湯水，魚皮朝上，平攤在盆里。
3，另用凈鍋上火，放入汆魚的原湯250克，加紹酒、醬油、白糖、姜末燒開，加醋，用濕淀粉著膩，攪成濃汁，淋上麻油，澆在魚身上即成。
好吃的家常菜譜：潮州鱔煲
材料：白鱔一條、梅子4粒、咸酸菜5兩、芹菜4兩、青蒜4兩、紅椒3只、絲6兩、上湯適量。
方法：
1.潮州酸菜切塊，蒜，芹菜，紅椒切小斷。
2.白鱔切段，用少許油煎片刻，有少許變色。
3.砂煲中放上湯，以蓋過所有材料即可， 放如梅子，酸菜，白鱔，以及適量鹽，糖一起大火煲，煲滾后，改慢火約15分鐘。 (不要太久，鱔魚煮太爛)
4.放粉絲，(事先浸10分鐘)，煲4分鐘
5.放芹菜，青蒜及紅椒，蓋上蓋子約1分鐘，就好了。
好吃的家常菜譜：.酸辣湯
材料：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
做法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋入，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火煮開，再放淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋。
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)，在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。
好吃的家常菜譜：咖喱雞塊
材料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。
做法：
1.將雞肉收拾干凈，適當(dāng)切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用;土豆削皮后切成適當(dāng)大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。
2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結(jié)殼黃亮?xí)r，撈出瀝干油待用;雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調(diào)好咸淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
猜你感興趣：
1.菜譜家常菜做法