好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜樣式有哪幾種
好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜樣式有哪幾種
好吃的家常菜肴對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)是最愛(ài)，因?yàn)榭梢試L試到家鄉(xiāng)的味道，那么你知道對(duì)于這些好吃的家常菜肴應(yīng)該要怎么制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜，希望能幫到你。
好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜：東坡肉
材料：豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
做法：
1、豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
2、五花肋肉洗干凈，在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。
3、取出飛水后的五花肉，切成7兩左右的方塊。
4、取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。
5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入紹酒，酒的高度以淹沒(méi)過(guò)肉即可。
7、旺火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火燜2個(gè)小時(shí)，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。
8、取出肉，將肉皮面朝上裝入locknlock“樂(lè)扣格拉斯”耐熱玻璃盒中。樂(lè)扣樂(lè)扣格拉斯，最高可承受400攝氏度的高溫。
9、加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸半小時(shí)，讓肉更加酥透。
10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。
好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜：虎皮尖椒
原料：尖椒、肉餡(提前做好的)。
做法：
1、肉餡釀到尖椒里，燒熱鍋?zhàn)恿苌倭康挠?，擺進(jìn)尖椒，大火單面煎1分鐘;
2、翻一面再煎1分鐘;
3、盛進(jìn)盤中，不加蓋，進(jìn)微波爐，高火2分鐘;
4、5分鐘的時(shí)間，外焦內(nèi)軟的美味釀虎皮尖椒就做好了~
好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜：高升排骨
主料：豬小排一斤半;
調(diào)料：1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
做法：
1、熱鍋溫油，入排骨，煸炒2~3分鐘;
2、肉有些泛金黃色就可以了;
3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以;旺火燒滾，轉(zhuǎn)文火燜30分鐘左右;
4、看湯汁收到掛住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。
好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜：水煮肉
原料：五花肉1000克、白菜半棵、木耳幾朵、郫縣豆瓣醬50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1個(gè)、姜一塊、蒜半頭、蔥半根、胡椒粉10克、全興大曲酒1勺、骨湯1碗，鹽適量。
做法：
1、熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用;
2、另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜;
3、幾分鐘后，倒入大碗里;
4、用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸
5、加入肉片;
6、沸騰后，淋白酒，加胡椒粉、鹽調(diào)味;
7、全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些蔥末。
8、最后起鍋燒油到冒煙。把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，滿缽飄香的水煮肉片就做好了。
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