川菜干鍋雞胗怎么做好吃
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川菜干鍋雞胗怎么做好吃
干鍋雞胗 是一款湘菜，那么家常怎么做干鍋雞胗好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了干鍋雞胗的做法，一起來了解吧。
干鍋雞胗的食材
干鍋雞胗的做法步驟
1.菜花、芹菜、尖椒，洗凈晾干。
2.藕、土豆，洗凈、切片、泡水。
3.海底撈干鍋，是這若干種干鍋調(diào)料里面味道最足的干鍋調(diào)料。
4.酸菜、元蔥切好備用。
5.鍋內(nèi)放油，冷油炒雞胗和雞心。炒熟。
6.炒好雞胗和雞心，菜花芹菜一起炒。然后炒土豆、藕等其他的蔬菜。
7.然后加新油，炒大蒜。
炒好大蒜之后放干鍋調(diào)料炒出香味。
然后炒圓蔥和酸菜。
8.最后將所有炒過的食材放進(jìn)鍋內(nèi)，翻拌至均勻。
關(guān)火出鍋，美味干鍋雞胗就做好了。
小貼士
記住做干鍋的時(shí)候炸葷菜一定要冷油開炸。
大蒜圓蔥是必不可少材料。
雞胗的功效與作用
消食導(dǎo)滯，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
雞胗的選購(gòu)
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的雞胗呈黑紅色，無(wú)彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購(gòu)買。
雞胗的存儲(chǔ)
新鮮的雞胗購(gòu)買后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長(zhǎng)期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。
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