美食城的好吃菜譜應該如何制作
很多人都知道美食城有很多的美食,但是對于那里的美食卻是一點都不知道該怎么做,其實掌握好步驟制作起來是很簡單的,那么你知道有哪些制作方法嗎?以下是學習啦小編為你整理的美食城的菜譜推薦,希望能幫到你。
美食城的菜譜推薦:清炒魷魚花
配料:魷魚花適量、青椒少許、紅椒少許、姜末1小撮、鹽1克、鮑魚汁少許、雞味鮮汁少許、水淀粉適量、食用油適量、料酒少許
烹飪步驟:
1.魷魚花用清水沖洗后放入盤中,青椒,紅椒,姜末備齊
2.其它調味料準備好
3.鍋中放入水,水開焯一分中魷魚花,撈出控干水備用
4.備上碗汁(包括鮑魚汁,雞味鮮,鹽,料酒,水淀粉)
5.另起油鍋放少許油,油熱煸香姜末
6.在下入魷魚花煸炒均勻
7.再倒入配菜翻炒幾下
8.最后倒入碗汁,翻炒均勻出鍋即可
美食城的菜譜推薦:香辣魷魚花
配料:魷魚6只、青紅椒各一只、姜數(shù)片、蒜數(shù)瓣、料酒一大勺、郫縣辣椒醬一大勺、生抽一大勺、糖一勺、水淀粉適量、油適量
烹飪步驟:
1.將魷魚清洗干凈,去除內臟,剝去外面的膜。
2.將魷魚筒對半剪開,切成大小差不多的塊狀。刀傾斜著在魷魚筒內壁表面劃刀,間隔勻均,(我切的差不多間隔2mm,內壁切不容易切斷),然后交叉再劃一遍。
3.切好的魷魚。
4.清水加姜片和料酒燒開關火,迅速加入切好的魷魚汆燙5秒。
5.魷魚卷曲變白迅速撈出控水。
6.青紅椒清洗去籽,切成菱形塊狀,姜、蒜切片。
7.熱鍋加油六成熱,先后加入姜片蒜片炒香,加入一勺郫縣辣椒醬小火炒出紅油。
8.放入青紅椒塊翻炒至斷生。
9.加入魷魚翻炒片刻,調入料酒、生抽、糖。
10.澆入水淀粉,勾上芡汁。
11.裝盤開吃吧!
美食城的菜譜推薦:孜然魷魚
配料:鮮魷魚2條、香蔥2棵、生姜3片、大蒜3瓣、花椒15粒、孜然粉1茶匙、孜然約50粒、鹽2克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、花生油25克
烹飪步驟:
1.魷魚洗凈,去除內臟、眼睛、軟骨。
2.魷魚須分開后切短一點,請參照魷魚須的粗細長短,把魷魚筒切成相應的條狀。
3.準備輔料。香蔥洗凈切段,姜蒜洗凈切碎末?;ń贰⒆稳?、孜然粉準備好。
4.燒開熱水,將魷魚放入焯燙一分鐘撈出。
5.瀝干魷魚的水分。
6.起鍋燒熱,加入花生油,油熱后放入花椒粒,炒香后撈出扔掉。
7.放入蔥姜蒜,炒香。
8.放入魷魚、孜然、孜然粉、鹽、生抽、蠔油,翻炒均勻。
9.大火炒,蓋蓋,不時翻炒,約3分鐘,?;稹?/p>
10.盛盤收工,開吃嘍!
美食城的菜譜推薦:魷魚蝦粥
配料:魷魚1個、蝦500克、瑤柱適量、香菜適量、姜1塊、珍珠米1.5量杯、油適量、芝麻油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.備好材料。
2.魷魚泡發(fā),瑤柱泡軟,蝦去頭去蝦線洗凈。
3.用剪刀把蝦背剪開。
4.把泡發(fā)好的魷魚劃格子,切塊。
5.香菜洗凈切小段。
6.大米洗凈放入砂鍋,切幾片姜碼入。
7.注入清水,開大火。
8.水開,滴入玉米油,中火煮至八成熟。
9.加入魷魚、瑤柱小火煮15分鐘。
10.15分鐘后,加入蝦,煮至蝦熟透。
11.調入鹽、芝麻油,加入香菜。
12.拌均,可以盛起享用了!
猜你感興趣:
3.美食川菜菜譜做法