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新手家常菜的菜譜該怎么去做

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新手家常菜的菜譜該怎么去做

  很多時候在做菜時都是父母去做的,但是如果我們想要去學習制作家常菜肴的話應該要知道哪些方法呢?以下是學習啦小編為你整理的新手家常菜的菜譜,希望能幫到你。

  新手家常菜的菜譜:糖醋排骨

  基本材料

  原料:豬小排1斤

  調料:料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量

  制作工藝

  1、豬小排冼凈,晾干水份備用。

  2、鍋內倒少量油,燒熱之后,爆香姜片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦。

  4、放入黃金比例中的調料,順序是:先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最后4湯勺白糖,炒勻。

  5、再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘。

  6、調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋(最后大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨,避免燒焦)。

  新手家常菜的菜譜:可樂雞翅

  基本材料

  原料:雞中翅

  調料:花椒,干紅辣椒,蔥,姜,可口可樂一罐

  制作工藝

  1、將翅膀洗干凈,每個翅膀上劃幾道口子,加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘。

  2、鍋內放油,燒至6成熱加花椒翻炒出味道。

  3、加進翅膀炸至兩面金黃。

  4、倒入可樂,以蓋過雞翅為宜。

  5、煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔,放干辣椒、鹽調味道。

  6、不時看火,當可樂汁粘稠起來就完成了。

  7、出鍋時撒上蔥花配色,讓菜更好看一些。

  新手家常菜的菜譜:韭菜魷魚須

  基本材料

  原料:韭菜,魷魚須

  調料:醬油,味精,料酒,十三香粉,精鹽

  制作工藝

  1.韭菜切段,魷魚須切條。

  2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水,最后瀝干待用。

  3.鍋內放油,下魷魚須大火翻炒,加醬油,精鹽,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

  4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

  新手家常菜的菜譜:金牌蒜香骨

  基本材料

  原料:豬肋骨

  調料:海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸

  制作工藝

  1、豬肋排改刀成12厘米的長段,用清水漂去血水。

  2、用調料腌制2小時(海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖)以上。

  3、油燒到二成熱,把排骨放入鍋中,油溫由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。

  4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上調料,裝盆即可。

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