白菜豬肉餃子餡的做法圖解
白菜豬肉餃子餡的做法圖解
白菜是冬季里的主要蔬菜之一，它含有豐富的維生素C、維生素E。所以冬天的時(shí)候我們可以用白菜價(jià)豬肉做餃子吃哦。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的白菜豬肉餃子餡，不放一起動(dòng)手試試吧!
白菜豬肉餃子餡食材準(zhǔn)備
白菜豬肉餃子餡家常做法步驟
1.將肉切成小塊，放入料理器中，將肉餡絞好。
2.將白菜切成小塊，放入料理器中。
3.用手順時(shí)針旋轉(zhuǎn)幾下，就將白菜絞好了。如果你用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好后，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因?yàn)榘撞私g后會(huì)出水，所以白菜要單獨(dú)絞，然后要擠出水分才能和肉混合。
4.將白菜倒入一盆中。
5.放入鹽，腌半小時(shí)，沙出水分。
6.將白菜擠出水分后，與肉餡混合。
7.放入醬油。
8.放入五香粉。
9.放入鹽。
10.放入味精。
11.放入油。
12.攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味，再準(zhǔn)備好餃子皮開(kāi)始包就可以了。
白菜豬肉餃子餡做法小貼士
1、豬肉在絞之前一定要切成小塊，否則絞的肉餡不細(xì)，如果買現(xiàn)成的肉餡也行。
2、如果你用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好后，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因?yàn)榘撞私g后會(huì)出水，所以白菜要單獨(dú)絞，然后要擠出水分才能和肉混合。
3、因?yàn)殡绨撞藭r(shí)已經(jīng)放入了一點(diǎn)鹽，所以之后不要放太多。
4、餡料攪拌均勻后，放入冰箱冷藏入味，也可以不冷藏入味直接包餃子。
不同餡料的餃子象征不同寓意
芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃
勤：即勤奮、勤勞;經(jīng)常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福;更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃
久：即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富;更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，但愿人長(zhǎng)久——健康、和睦、快樂(lè)、幸福。
白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財(cái)。對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀?或?yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡—即鼓財(cái)之意故為鼓財(cái)餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或?yàn)楣善贝蟊P的勢(shì)，向上、飽鼓之意，謂之鼓財(cái);或?yàn)閷?duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡—即算財(cái)之意故為算財(cái)餃
算：即核計(jì)，清算。如果錢多到要算一個(gè)晚上，那是多少呢?謂之算財(cái);或?yàn)閷?duì)選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個(gè)好的選擇，選擇好。
油菜餡—即有財(cái)之意故為有財(cái)餃
有：即存在，凡是看過(guò)趙本山的小品人，誰(shuí)會(huì)忘記“有才，太有才了!”這句名言呢? 謂之有財(cái);祝福你有財(cái)，更祝福你有才。
魚(yú)肉餡—即余財(cái)之意故為余財(cái)餃
余：即剩余，多出來(lái)的，祝福您年年有余，謂之余財(cái)。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來(lái)的是健康。
牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛(ài)，天天逢牛市，牛謂之牛財(cái);更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。
羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃
洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發(fā)洋財(cái)，謂之洋財(cái)。
大棗餡—即招財(cái)之意故為招財(cái)餃
招：即招喚，有如財(cái)神，天下間的財(cái)富，由你調(diào)遣，謂之招財(cái)。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火，招氣十足。
野菜餡—即野財(cái)之意故為野財(cái)餃
野：即野外，或?yàn)橐馔?。試?wèn)，綠色、健康的意外之財(cái)，誰(shuí)不喜歡呢?謂之野財(cái)。
菜 餡—即財(cái)?shù)街夤蕿樨?cái)?shù)斤?/p>
財(cái)?shù)剑杭簇?cái)?shù)搅恕⒇?cái)神到、既有接財(cái)納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財(cái)?shù)健?/p>
甜 餡—即添財(cái)之意故為添財(cái)餃
添財(cái)：即增加、增添之意。即為甜食或?yàn)闇珗A、月餅等;更與天才諧音，謂之添財(cái)。
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