新年好意頭的菜譜有什么菜色
新年好意頭的菜譜有什么菜色
在新年的時(shí)候，很多人都會(huì)選擇制作一些有好意頭的食譜菜色進(jìn)行享用，以意味著這一年可以順利平安，那么該怎么制作好意頭的菜譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年好意頭的菜譜，希望能幫到你。
新年好意頭的菜譜：紅酒奶香茄汁大蝦
材料1：蝦、大蒜頭、圣女果、純牛奶。
材料2：紅酒、李錦記番茄沙司、家樂(lè)濃湯寶老母雞湯。
做法：
1、蝦去須從背部剪開(kāi)，去掉泥線洗干凈，用紙巾吸一吸水，蒜頭去皮切蒜末，圣女果洗凈瀝水對(duì)半切。
2、蝦下油鍋略炸變色即撈起瀝油。
3、鍋里留底油爆香蒜末。
4、放入圣女果略炒。
5、倒入適量純牛奶(根據(jù)個(gè)人口味加量)。
6、放入炸好的蝦。
7、湯寶兌小半碗水倒入(湯寶是咸的，我沒(méi)有加鹽，如果你覺(jué)得不夠，可以加少許鹽)，加適量紅酒。
8、不用蓋鍋蓋，燒至收汁即可。
新年好意頭的菜譜：韓式素雜拌
材料： 黃豆芽400克 胡蘿卜半只 黃瓜一只 辣白菜300克 蒜兩瓣
調(diào)味料：鹽 糖 香油 熟芝麻
做法：
1)胡蘿卜切絲、黃豆芽去根，放入滾水中焯熟(焯時(shí)水中放一勺鹽和幾滴油);撈起后放入冰水中投涼(保持食材的脆感);
2)黃瓜切絲，蒜切末，辣白菜切絲;
3)將所有材料放到一起，加入適量鹽、糖、香油、熟芝麻(忘放了)拌勻即可。
新年好意頭的菜譜：小黃魚(yú)燒年糕
材料：小黃魚(yú)、寧波水磨年糕、蔥、姜等。
1)魚(yú)去鱗洗干凈瀝水,年糕、姜切片，蔥剁碎;
2)鍋里放上適量的油，放入蔥花、姜片爆香;
3)放入小黃魚(yú)，兩面煎;
4)煎至魚(yú)變色;
5)倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一會(huì)兒，讓魚(yú)入味;
6)待到鍋里水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識(shí)的將年糕充分浸沒(méi)在湯里，小火燉一會(huì)兒，等到湯汁稠膩了即可盛出!
新年好意頭的菜譜：糖醋帶魚(yú)
材料1：新鮮帶魚(yú)、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜。
材料2：醬油、番茄醬、香油、香醋、淀粉、鹽、糖。
帶魚(yú)部分：
1、帶魚(yú)切段，放入醬油、淀粉、鹽、半個(gè)全蛋液。
2、拌勻，腌10分鐘。
3、番茄、香菇、洋蔥切丁，姜、蒜切末。
4、將腌好帶魚(yú)炸至兩面金黃，微微有點(diǎn)焦，撈起瀝油。
5、鍋里放少許炸帶魚(yú)的油，將蔥姜爆香。
6、放入番茄丁，炒至出汁。
7、放入洋蔥丁、香菇丁，1/3湯匙鹽，略炒。
8、放一碗清水煮開(kāi)。
9、放適量番茄醬和糖，煮開(kāi)。
10、放少許淀粉拌勻。
11、倒入青豆，湯汁變稠即可關(guān)火。
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