好吃的新年菜譜有哪些制作
好吃的新年菜譜有哪些制作
過年的時候我們一般都會回家過新年，因為可以和家人一起坐在飯桌前享用著好吃的新年食譜邊聊天，那么你知道有哪些新年的食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃的新年菜譜，希望能幫到你。
好吃的新年菜譜：青椒土豆絲
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
好吃的新年菜譜：臘味芋頭糕
材料
香芋500克，粘米粉300克，臘腸2條，臘肉50克，蝦米30克，清水400克，鹽適量
做法
1.香芋削皮，切小丁;臘肉、臘腸沖洗一下切薄片;蝦米清洗干凈
2.粘米粉中加入1小勺的鹽，拌勻
3.粘米粉加入全部清水，邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿
4.熱油鍋，放進臘肉爆炒一會
5.放進蝦米翻炒均勻
6.放進臘腸翻炒均勻
7.放進芋頭丁，煸炒
8.感覺粘鍋時，就灑點水進鍋
9.方形盤涂一層薄薄的沙拉油(如果不涂油也可以鋪上油紙或油布)
10.把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透，放適量鹽調(diào)味
11.邊炒邊灑水2~3次，材料已煸炒至半熟
12.把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進粉漿里，攪拌均勻
13.把攪拌均勻的粉漿倒進涂了油的方盤中
14.用鏟子把材料弄平
15.鍋里加入足夠多的水，煮開;放進方盤，大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可
16.出鍋后，徹底放涼，用牙簽或小刀圍著盤子邊劃一圈，即可輕松脫模
17.要吃的時候，取出，切塊
18.平底鍋涂一層薄油，燒熱，放進芋頭糕，煎至金黃
19.翻面，同樣煎至金黃即可
20.香煎芋頭糕，配搭著一碗粥，加點水果，就是一頓很不錯的佳肴啦
好吃的新年菜譜：大盤雞
材料
雞、料酒、八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥、姜、生抽，老抽，白糖、番茄醬、檸檬汁，青紅椒、鹽，胡椒粉
做法
1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水，撈出瀝干。
2、熱鍋上油，放八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、蔥姜片煸香。
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽、老抽、白糖炒至上色。
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。
5、最后加青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁。
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