胃切除手術(shù)后的飲食菜譜應(yīng)該怎么制作
胃切除手術(shù)后的飲食菜譜應(yīng)該怎么制作
胃切除術(shù)后的飲食要根據(jù)不同的并發(fā)癥來合理安排，哪些能吃、哪些不能吃有一定的禁忌。那么你知道應(yīng)該制作一些什么樣的菜肴應(yīng)對(duì)于胃切除后吃的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胃切除后的飲食菜譜，希望能幫到你。
胃切除后的飲食菜譜
1、雞蛋燉三七
做法：雞蛋一個(gè)，蜂蜜30克，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調(diào)勻服食，每日1劑。
功效：三七止血抗炎;蜂蜜補(bǔ)中益氣，健脾胃;此方可舒肝理氣，和胃健脾，適用于上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、噯氣等。
2、佛手扁薏粥
做法：佛手10g，白扁豆、薏米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、薏米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調(diào)味服食，每日1劑。
功效：佛手芳香理氣，健胃止嘔;白扁豆健脾化濕，和中消暑，用于脾胃虛弱、食欲不振、胸悶腹脹;薏米、山藥健脾益胃;豬肚湯補(bǔ)虛損、健脾胃;適用于胃脘灼熱疼痛，口干口苦，心煩易怒的胃、十二指腸潰瘍等。
3、蒲公英和龍膽草
蒲公英與龍膽草可以煎服，也可做湯燉服，但是味道會(huì)苦，尤其是蒲公英的味道苦中帶澀，需趁熱服用。龍膽草，是治療胃潰瘍的良藥。
4、南瓜陳皮排骨湯
食材：豬排骨(大排)100克、南瓜200克、陳皮5克、調(diào)料適量。
做法：將豬排骨洗凈后斬?cái)?，放在鍋中川燙撈起待用。然后將南瓜洗凈切大片(不要去掉瓤肉)，將陳皮浸軟洗凈。最后將1和2中的原料放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水，用大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調(diào)味即可。
胃切除后的注意事項(xiàng)
一、根據(jù)不同的并發(fā)癥安排飲食
胃被部分切除后，由于容量變小，使食物在胃內(nèi)存留的時(shí)間變短，食物無法被充分消化，這就有可能會(huì)引起各類并發(fā)癥。因此，病人在術(shù)后的飲食應(yīng)根據(jù)不同的并發(fā)癥特點(diǎn)來安排?？傮w來說，無論出現(xiàn)哪種情況，病人都要注意少食多餐，切不可為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而盲目地“補(bǔ)”。
1、病人在進(jìn)食后半小時(shí)內(nèi)如果出現(xiàn)心慌、惡心、麻木、臉面發(fā)紅、全身倦怠感、腹痛等早期癥狀，則應(yīng)在進(jìn)餐后注意保持平臥，飲食以固體食物為主，少食多餐，不宜吃過甜、過咸、過濃的食物和乳制品，流汁食品應(yīng)在餐間飲用。
2、患者如在飯后2小時(shí)后才出現(xiàn)冷汗、頭暈、意識(shí)障礙等后期癥狀，那就應(yīng)多吃高蛋白、高脂肪、低碳水化合物飲食，避免過甜的流汁飲食，餐后要平臥30分鐘。
3、如術(shù)后出現(xiàn)慢性腹瀉，那么病人在飲食方面要選擇高蛋白、低脂肪、低糖、易消化的食物。如出現(xiàn)術(shù)后營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，病人可以每過1至2小時(shí)進(jìn)食一次，多吃高蛋白、高維生素、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物，停用奶制品。
4、出院后，病人在飲食上要少食多餐、定時(shí)定量、多嚼慢咽。多吃一些對(duì)胃粘膜沒有機(jī)械性刺激的食物，也不要吃得過飽。尤其重要的是應(yīng)戒煙戒酒。
二、胃切除手術(shù)后的飲食原則
1、掌握飲食的營(yíng)養(yǎng)原則：應(yīng)供給一個(gè)高熱量高蛋白、高維生素、適量脂肪、糖分不宜過多的易消化的飲食，以促進(jìn)體質(zhì)的恢復(fù)，傷口的愈合。采取循序漸進(jìn)的方法，逐漸達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的需要。
2、少食多餐：采用增加餐次以保證機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素的攝入。每日可吃5--6餐。術(shù)后開始進(jìn)食流食。如各種肉湯(雞、魚、牛肉等)，每餐可由40毫升量逐漸增加至100--200毫升。流食時(shí)間盡量縮短以半液體不經(jīng)咀嚼吞咽的食物為宜。可以用各種肉湯制作蛋花湯，或蒸蛋羹，沖粉糊。再逐漸適應(yīng)加量至能夠忍受量，食物內(nèi)容增加如稠粥、肉末粥類、小面片、細(xì)面條臥蛋等盡量做到糊狀、不稀不干。
3、干稀食分開：流食食物在胃內(nèi)停留時(shí)間很短，可先吃稀后吃干，使食物入胃緩緩下走。少喝湯及飲料，尤其是飯后要限制飲水。
4、禁食一切刺激性及粗纖維和產(chǎn)氣食品：如粗糧，高纖維產(chǎn)氣蔬菜，如蘿卜、韭菜、洋蔥等。
5、限制單糖量：過多糖分可引起腸液大量分泌，造成反應(yīng)性低血糖。每餐應(yīng)限制糖類攝入量，最好將單雙糖與多糖食物混合食入，以延長(zhǎng)吸收時(shí)間，更不能單獨(dú)食用單糖雙糖，防止“傾倒綜合征”的發(fā)生。
6、克服不敢吃飯的懼怕心理：應(yīng)指導(dǎo)鼓勵(lì)胃大部切除術(shù)后病人，開始進(jìn)食吃細(xì)軟易消化的食物，不斷循序漸進(jìn)地增加食物量，使胃腸道逐步適應(yīng)，從而過渡到正常膳食。
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