胃腸炎病人患者的菜譜應(yīng)該怎么去制作
胃腸炎病人患者的菜譜應(yīng)該怎么去制作
胃炎是胃粘膜炎癥的統(tǒng)稱(chēng)。本病常見(jiàn)于成人,如飲食不當(dāng),病毒和細(xì)菌感染、藥物刺激等均可能引發(fā)本病。胃炎患者在飲食需要特別注意,那么應(yīng)該吃些什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胃腸炎菜譜,希望能幫到你。
胃腸炎的菜譜
一、板栗燒雞翅
用料
主料雞翅380克板栗250克
輔料蒜末10克姜末5克花椒2克干辣椒3克大料1克料酒15克醬油15克砂糖10克鹽適量
板栗燒雞翅的做法
1.板栗去皮。
2.雞翅洗凈備用。
3.大蒜、姜切末,備好其它材料。
4.鍋內(nèi)熱油爆香蒜末和姜末。放入花椒、干辣椒、大料,倒入雞翅中翻炒。
5.加入砂糖、料酒、醬油和鹽。
6.放入板栗,添適量的水大火烤開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。
烹飪技巧
小貼士:
1、雞翅在入鍋前先用調(diào)味品腌制一會(huì)兒會(huì)更入味。
2、板栗去殼,可先用刀在上面開(kāi)個(gè)口子放在開(kāi)水里煮10分鐘后,泡冷水,殼會(huì)很好剝。
二、山藥紫薯粥
用料
主料大米100克紫薯1個(gè)山藥150克
調(diào)料冰糖20克水適量
山藥紫薯粥的做法
1.大米淘洗干凈.放入鍋中,加入足量的水浸泡30分鐘
2.山藥、紫薯清洗干凈切成小塊
3.將山藥和紫薯放入鍋中,輕輕劃散,大火煮沸轉(zhuǎn)小火
4.煮至米粒開(kāi)花紫薯軟爛米粥粘稠,最后調(diào)入冰糖煮至融化即可
烹飪技巧
1、此粥益脾補(bǔ)腎,潤(rùn)腸滋燥,經(jīng)常食用,可滋補(bǔ)身體,抵御衰老;
2、山藥的粘液會(huì)讓人過(guò)敏出現(xiàn)瘙癢現(xiàn)象,最好戴上手套去山藥皮;
3、粥的粘稠程度可根據(jù)自己喜好控制煮粥時(shí)間,甜度也可根據(jù)自己口味適當(dāng)加入糖分。
各種胃病的飲食原則
A、潰瘍病飲食原則:1.少量多餐,每日 5-6 餐,注意定時(shí)定量,避免過(guò)饑過(guò)飽。選用易消化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及保護(hù)胃的食物。2.烹調(diào)方法:宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法,忌用煎炸的食物。3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過(guò)甜、過(guò)酸、過(guò)冷、過(guò)熱、及辛辣食物。
B、淺表性胃炎飲食原則:1.少量多餐,每日 5-6 餐??稍黾訜o(wú)糖牛奶、蘇打餅干、多堿饅頭等。2.烹調(diào)方法:宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進(jìn)食奶油、和黃油(可抑制胃酸分泌)。3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過(guò)甜的食物。
C、萎縮性胃炎飲食原則:1.少量多餐,每日 6 餐,選擇易消化的食物??蛇m量增加醋調(diào)味并助消化。2.進(jìn)食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。進(jìn)食新鮮綠葉蔬菜,如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進(jìn)食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。3.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。
D、胃切除術(shù)后飲食原則:1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根據(jù)吸收情況逐漸增加飲食中的質(zhì)和量。2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補(bǔ)充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖,預(yù)防誘發(fā)傾倒綜合征。
生活中如何預(yù)防胃病
1、忌過(guò)度勞累
過(guò)度勞累,會(huì)引起胃腸供血不足,胃粘膜分泌失調(diào)。
2、忌睡前進(jìn)食
睡前進(jìn)食不僅影響睡眠,而且會(huì)刺激胃酸分泌,容易誘發(fā)潰瘍。
3、忌長(zhǎng)期精神緊張
精神長(zhǎng)期焦慮緊張,會(huì)通過(guò)大腦皮層影響植物神經(jīng)系統(tǒng),使胃腸功能紊亂,導(dǎo)致胃炎和潰瘍的發(fā)生。
4、忌嗜煙成癖
吸煙會(huì)引起胃粘膜血管收縮,使胃粘膜中的前列腺素合成減少,前列腺素是一種胃粘膜保護(hù)因子,它的減少會(huì)使胃粘膜受到傷害。
5、忌濃茶咖啡
濃茶和咖啡都是中樞興奮劑,能通過(guò)神經(jīng)反射以及直接的影響,使胃粘膜出血,分泌功能失調(diào),粘膜屏障破壞,促成潰瘍發(fā)生。
6、忌進(jìn)食時(shí)狼吞虎咽
細(xì)嚼慢咽有利于食物的消化,細(xì)嚼慢咽時(shí)唾液分泌增多,又有保護(hù)胃粘膜的作用。進(jìn)食時(shí)狼吞虎咽,食物未經(jīng)充分咀嚼,勢(shì)必增加胃腸的負(fù)擔(dān)。
7、忌飲食不均
飲食饑飽不均,饑餓時(shí)胃中空空,胃粘膜分泌胃酸和胃蛋白酶對(duì)胃壁是一種不良刺激;暴飲暴食又使胃壁過(guò)度擴(kuò)張,食物在胃中停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng),這都會(huì)對(duì)胃造成很大傷害。
8、忌酗酒無(wú)度
酒精會(huì)使胃粘膜發(fā)生充血水腫,甚至糜爛出血和形成潰瘍。長(zhǎng)期飲酒還損害肝臟、胰臟,引起酒精性肝硬化、胰腺炎,這些損害反過(guò)來(lái)又會(huì)加重對(duì)胃的損害。
9、忌不講衛(wèi)生
幽門(mén)螺桿菌感染是導(dǎo)致胃炎、潰瘍和胃癌發(fā)病的元兇,它可以通過(guò)餐具、牙具、接吻等相互傳染。因此,講究衛(wèi)生,不混用他人的餐具、牙具,預(yù)防幽門(mén)螺桿菌感染,可以預(yù)防各種胃病。
10、忌濫用藥物
不少藥物對(duì)胃都有較大刺激,久服會(huì)損傷胃粘膜,導(dǎo)致糜爛性胃炎、出血性胃炎以及潰瘍的發(fā)生。解熱鎮(zhèn)痛藥如阿司匹林等,抗菌藥如紅霉素等,注意應(yīng)用這類(lèi)藥物時(shí),要嚴(yán)格遵醫(yī)囑,慎而用之。
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