蝦米的菜譜制作方法和秘訣有什么
蝦米的菜譜制作方法和秘訣有什么
蝦米，小小粒，但在這小小粒中含有大大的營(yíng)養(yǎng)元素，使用其進(jìn)行做菜的話可是十分的美味營(yíng)養(yǎng)的，你知道有哪些步驟和方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝦米的菜譜制作方法，希望能幫到你。
蝦米的菜譜制作方法1:苦瓜蝦米煎蛋
材料：
苦瓜 - 1/2條(選翠綠的， 已經(jīng)開(kāi)始熟黃的不能煎， 只能炒)
蝦米末 - 1/2湯匙
蒜末 - 少許
鹽 - 1/2茶匙
雞蛋 - 2顆
醬油 - 1茶匙
食油 - 2湯匙
做法
1. 苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的鹽抓一抓，放置一旁15分鐘后， 沖洗去澀， 擠一擠干。
2. 雞蛋加1/2茶匙醬油， 使勁打1～2分鐘至發(fā)豐富的泡沫。
3. 燒熱2湯匙油， 先下蒜末，接著下蝦米末爆香。
4. 下擠干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎鏟把苦瓜片鋪平，轉(zhuǎn)小火。
5. 再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面， 繼續(xù)慢火煎至金黃赤香。
蝦米的菜譜制作方法2:蝦米香菇蒸蛋
材料
雞蛋二個(gè)100克
過(guò)濾水200克
香菇四朵
蝦米一小把
鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備所有原料。
2、因?yàn)樵谡舻爸凶钪饕脑鲜撬?，所以這里我們用了過(guò)濾水。
3、先用過(guò)濾水泡發(fā)香菇、蝦米。
4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發(fā)三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇，速度會(huì)更快。
6、香菇泡發(fā)出棕色。
7、然后將雞蛋打散在小碗中。
8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過(guò)的水(香菇泡過(guò)的水會(huì)有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入過(guò)濾水，并加入適量的鹽攪拌均勻。
9、再過(guò)篩入小碗中，這樣做的目的是為了讓蛋液更細(xì)膩,沒(méi)有氣泡。
10、在蛋液中加入泡好的蝦米。
11、將泡好的香菇切片，也放入雞蛋液中。
12、將小碗包上保鮮膜，中火蒸15分鐘左右(保鮮膜請(qǐng)用耐熱性高的保鮮膜)，蒸好后就可以吃啦
小訣竅
1、蒸蛋建議用過(guò)濾水，這樣口感比較好而且也很省事。
2、如果喜歡吃蔥的，可以放少許蔥。
3、當(dāng)然用鮮香菇和鮮蝦也是一樣滴好吃。
4、最后上桌前可以點(diǎn)綴少許香菜葉和蝦米粒即可。
蝦米的菜譜制作方法3:蝦米肉餅
材料
豬肉，蝦米，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，清水適量，生抽適量，生油適量
做法
1.蝦米洗凈后用清水浸軟。
2.將豬肉及蝦米剁碎。
3.用適量鹽、生粉、雞粉、清水腌制2小時(shí)。
4.蒸之前再淋上適量生抽和生油，然后隔水蒸6分鐘即可。
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