錫紙燒烤菜譜有哪些
錫紙燒烤菜譜有哪些
廚房新手在家做菜害怕把菜燒焦嗎，不用擔(dān)心，你需要一張錫紙可以解決燒菜的問題了，那么使用錫紙制作的菜肴有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的錫紙燒烤菜譜，希望能幫到你。
錫紙燒烤菜譜：錫紙雞腿
材料
雞大腿，調(diào)料，錫紙
做法
1、雞腿買回來之后，從腿的中間切一刀，一點(diǎn)點(diǎn)，片出腿骨。加入所有調(diào)料(鹽，醬油，花雕酒，花椒面，紫洋蔥，姜末)，進(jìn)行腌制。我是頭一天晚上腌制，第二天做的。我認(rèn)為，時(shí)間長了，才能真正入味。蒸之前，紫洋蔥，取出，不要。貼著肉，去除雞皮。一整張雞皮。用菜刀片去雞皮上的肥油。再用雞皮把雞腿包上;
2、取出錫紙，包裹雞腿。用自己家的白線，制成小繩子，捆綁住，錫紙雞腿。上鍋蒸三十分鐘;
3、蒸好了。把線繩子，用剪子剪掉。錫紙里面的雞腿。把湯汁倒入一個小碗里。去除錫紙，其中一個雞腿;
4、切段，澆上湯汁，入口，即可。
錫紙燒烤菜譜：錫紙豬手
材料
豬手1只，姜一塊，料酒，鹽5克，生抽20克，蒜茸20克，蠔油10克，油10克，魚露5克，白糖5克，姜末適量，香菜適量，蜂蜜20克，錫紙一張
做法
1.豬手焯水后放入高壓鍋內(nèi)，加A料與粉葛一起煮15分鐘。
2.取一個小碗，將B料混合在一起攪拌均勻備用。
3.取蜂蜜備用，并不特指哪種蜂蜜。
4.待煮好的豬手晾涼后，取一把毛刷，在豬手上均勻地涂上蜂蜜。
5.鍋里放底油，將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒。
6.倒入適量老抽上色。
7.取一個大碗，先把錫紙鋪在碗底，再倒入上好色的豬手，最后倒入拌好的B料。
8.封好錫紙，入微波爐內(nèi)高火叮五分鐘，再轉(zhuǎn)中火叮二分鐘。
錫紙燒烤菜譜：黑椒牛排
菜譜簡介 牛排是人人皆愛的美食，是一種浪漫的西餐，讓我們看看怎么做這種美食吧!
材料
牛排、鹽、胡椒粉、生抽、糖
做法
1、牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒。
2、30分鐘后，爐體預(yù)熱1分半，放上錫紙和牛排。
3、1分鐘后翻面。
4、煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。
5、之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可裝盤。
6、去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。
7、加入生抽2勺和少許糖，加適量黑胡椒粉，拌勻。
8、再加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可。
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