西式年夜飯菜譜有哪些
年夜飯又稱團(tuán)圓飯，是農(nóng)歷除夕的最后一餐，這天人們都會(huì)做很多美味的菜色菜肴家人團(tuán)聚慶賀，那么西式年夜菜又有哪些特色呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西式年夜飯菜譜，希望能幫到你。
西式年夜飯菜譜：紅燒排骨
材料
排骨400克，蔥15克，姜15克，李錦記秘制紅燒汁60克，水400克
做法
1，準(zhǔn)備材料
2，鍋中放入切成段的排骨和冷水，先用大火燒開(kāi)去掉浮沫
3，鍋中重新洗凈，倒油，油熱后放入蔥末，姜絲
4，倒入排骨
5，翻炒后，倒入紅燒汁
6，倒入水
7，煮至湯汁收干即可。
小訣竅
飛雪有話說(shuō)
1，排骨焯水是為了去腥
2，有了紅燒汁就可以不用放其他調(diào)料了，紅燒汁我覺(jué)得李家的比較特別，說(shuō)不出來(lái)的感覺(jué)，不知道是不是因?yàn)槭敲刂频脑蚰?
3，大概煮30分鐘的時(shí)候一定要注意,千萬(wàn)別煮過(guò)了。
西式年夜飯菜譜：四喜丸子
材料
豬肉餡，玉米罐頭，馬蹄 ， 胡蘿卜，糯米，(青菜)，雞湯寶
做法
1、先將豬肉餡加少許花雕和生粉攪勻，擱置一旁，去腥。
2、將胡蘿卜一根切小塊，放在攪拌機(jī)里攪碎，至成糜狀，放鹽或者生抽少許、蔥少許、桂皮粉、姜少許、八角半顆、少許橄欖油，把它們混合到豬肉餡里去，這時(shí)豬肉餡就不會(huì)特別干澀口感就會(huì)很好。
3、將玉米粒罐頭、馬蹄(我買的是罐頭，沒(méi)有新鮮的)切成碎粒，玉米稍微切切就行，馬蹄也不能太小，這樣沒(méi)有口感，也可以根據(jù)個(gè)人喜好加香菇，我沒(méi)加是因?yàn)樯磉厸](méi)有香菇了。
4、然后再加到上述肉餡里頭，順一個(gè)方向用力打攪，使肉泥與其他輔料充分溶合至出漿，或者說(shuō)是膠?(這時(shí)候可以用手進(jìn)去攪，筷子基本上是攪不勻的)
5、接下來(lái)就是捏肉圓了，盛一小碗溫水，左手攥肉泥(不要太多，手心放點(diǎn)就好)，從虎口處擠出肉丸，右手濕水接住(或者邊緣光滑的羹匙接住)，如果不成型，就左右手來(lái)回扔一下丸子，變圓后，放到糯米碗里頭沾一層糯米，一個(gè)就成了!
6、燒一大鍋開(kāi)水，隔水蒸至糯米全變色取出(大概20分鐘吧)
7、蒸的時(shí)候可以準(zhǔn)備配菜：鍋中放少許水，加雞湯濃湯寶煮開(kāi)，下入青菜煮開(kāi)，盛出來(lái)，單用青菜葉擺盤。
8、一片菜一個(gè)肉丸，發(fā)散狀擺開(kāi)。肉丸菜葉都擺好之后，將煮過(guò)青菜的雞湯汁澆在肉丸上。
9、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~~四喜丸子上桌了~不喜歡吃胡蘿卜的同志們也能補(bǔ)充到胡蘿卜素咯!
西式年夜飯菜譜：西式煎餅
材料
面粉，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，黃油，火腿，蘑菇，淀粉，牛奶，洋蔥，調(diào)味奶油
做法
1、雞蛋、牛奶、火腿丁、面粉、胡蘿卜屑、蔥花、少許鹽、水，調(diào)均成面漿。
2、煎餡料：少量油，倒入切片的蘑菇及切細(xì)的洋蔥中火翻炒，放少量鹽、雞精、胡椒(按自己口味)調(diào)味。五成熟時(shí)加入適量奶油，八成熟時(shí)加入淀粉使餡料粘稠，關(guān)小火保溫。
3、煎餅：保持中火。平底鍋燒熱，加入黃油(可以用植物油代替)，待油溫合適后按照自己喜歡煎餅的薄厚程度加入備好的面漿，迅速挪動(dòng)平底鍋?zhàn)屆鏉{均勻平鋪，2-3分鐘翻面。再2-3分鐘后起鍋。
4、平鋪煎好的煎餅，將餡料涂抹均勻。小心卷好。可以吃了!看起來(lái)簡(jiǎn)單，味道太好了!
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