西餐料理食譜

　　西餐一般都使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。那你知道西餐料理食譜都有哪些呢?西餐的制作方法有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐料理食譜，希望能幫到你。

　　西餐料理食譜之意面水波蛋

　　菜譜簡(jiǎn)介營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充站：17g脂肪，27g蛋白質(zhì)，56g碳水化合物，2040千焦熱量(489千卡)。材料意面用料：意大利寬面條200g，菠菜100g，黃油1湯匙(15g)，水150ml，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，水波蛋用料：雞蛋4枚，白醋100ml，水1500ml，鹽1/2茶匙(3g)做法意面做法：

　　意大利寬面條放入沸水中，中火煮制約20分鐘，再撈出用冷水沖涼待用。

　　黃油放入鍋中加熱，待黃油融化后將意大利寬面條放入鍋中翻炒2分鐘，調(diào)入鹽和白胡椒粉，然后放入盤(pán)中。

　　菠菜放入沸水中汆30秒，再撈出瀝干水分，搭在炒好的意大利寬面條上。

　　水波蛋做法：

　　將4枚雞蛋分別磕入4個(gè)小湯碗中。

　　中火燒熱鍋中的水，待微沸時(shí)調(diào)入鹽和白醋，然后將雞蛋小心地倒入鍋中，泡制5分鐘。

　　最后將做好的水波蛋放在意大利寬面條上即可。小訣竅制作水波蛋時(shí)，水的熱度應(yīng)控制在95度左右。

　　水中加入白醋的目的是在制作水波蛋時(shí)蛋清和蛋黃不易分離。

　　西餐料理食譜之韓式香橙煎牛肉

　　材料主料：牛里脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個(gè))

　　配料：鮮橙2個(gè)、花生碎或各種堅(jiān)果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起腌制。

　　做法

　　1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時(shí)。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來(lái)回兩次翻動(dòng)。

　　3、大概五六成熟時(shí)加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤(pán)。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤(pán)。

　　4、再用刀叉切開(kāi)或用剪刀剪開(kāi)：)肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　西餐料理食譜之椰奶金絲南瓜凍

材料南瓜150g，椰粉5g，瓊脂3g，煉乳30g，清水300g做法1.南瓜切片，放入盤(pán)中，包上保鮮膜，放入微波爐高火加熱4分鐘

　　2.熟透的南瓜片降溫后，放入保鮮袋，搟成南瓜泥

　　3.瓊脂用冷水泡軟，取3/4放入湯鍋

　　4.加入200g清水

　　5.小火煮至瓊脂融化

　　6.放入南瓜泥

　　7.一邊小火加熱，一邊攪勻，倒入容器2/3處，放入冰箱冷藏至凝固

　　8.剩余瓊脂放入湯鍋

　　9.加入100g清水

　　10.小火煮至瓊脂融化，加入煉乳

　　11.倒入椰粉

　　12.用湯勺攪拌均勻

　　13.小火加熱2分鐘，用湯勺不斷攪拌

　　14.取出已經(jīng)凝固的南瓜凍

　　15.倒入微溫的椰奶液，繼續(xù)放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。