甜點(diǎn)的主要食材是小麥、果實(shí)、蜂蜜,是一道美味營(yíng)養(yǎng)的食物。那對(duì)于這么味美的食物你知道制作方法步驟有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐甜品食譜，希望能幫到你。

　　西餐甜品食譜之經(jīng)典西式培根乳蛋派

　　材料

　　這個(gè)乳蛋餅是很經(jīng)典的一個(gè)西餐乳蛋派食譜,希望親們喜歡哦!

　　1：做蛋派皮:

　　350g面粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)

　　250ml冷凍好的黃油(我做的時(shí)候把黃油減少了,250ml的話(huà)稍微味道有點(diǎn)重, 還是不是很習(xí)慣黃油太多會(huì)比較膩),然后將黃油切成3厘米的條狀待用.

　　7湯勺冰水, 1湯勺蘋(píng)果醋(加醋的話(huà)面比較柔軟)

　　2：乳蛋派內(nèi)陷:

　　8片培根,切成塊狀(培根可多可少,根據(jù)口味添加)

　　250ml切碎的蒜苗(白色部分),洋蔥也可以.

　　鹽少許

　　黑胡椒少許

　　180g乳酪(低鹽)

　　3：內(nèi)陷蛋羹

　　2-3個(gè)雞蛋加1-2個(gè)蛋黃

　　3/4 cup 80ml牛奶

　　少許百里香

　　做法

　　1:做派皮

　　350g面粉;250ml冷凍好的黃油條狀;7湯勺冰水, 1湯勺蘋(píng)果醋倒入攪拌機(jī)均勻攪拌,直到面成團(tuán). 揉好以后用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏1一個(gè)小時(shí)左右.

　　2：做蛋羹:

　　將2-3個(gè)雞蛋加1-2個(gè)蛋黃;3/4 cup 80ml牛奶混好備用.培根和洋蔥放入鍋中大火烹制2-3分鐘,使其多余油費(fèi)和水分排出.

　　3：將冷藏好的派皮拿出, 用搟面棍搟成直徑20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一點(diǎn),防止蛋羹在烘烤是流出).

　　4：將派皮用錫箔紙蓋好,上面填滿(mǎn)米放入烤箱中220度考5分鐘.這個(gè)步驟的目的是讓派皮定型.

　　5：在考定型的派皮中依次放入1/3準(zhǔn)備好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.

　　5：將準(zhǔn)備好的蛋羹(材料3)輕輕倒入派皮中.

　　6：將裝滿(mǎn)蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分鐘直到蛋羹固定.

　　小訣竅

　　做派皮時(shí)一定要用冷藏好的黃油,并把做好的派皮冷藏半個(gè)小時(shí)再拿出來(lái)?yè){.

　　第一次考派皮時(shí)要先在錫箔紙上填滿(mǎn)米,用米壓住錫箔紙上的重量使其定型

　　派皮定型好以后再加入蛋羹烘烤.

　　西餐甜品食譜之巧克力軟心布丁

　　材料

　　50克黑巧克力，50黃油，40克白砂糖，10克低筋面粉，1小勺白蘭地，3-5滴香草油/少許香草粉，1個(gè)雞蛋。，裝飾：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。，提示：今天做的正好是兩人份的，兩個(gè)模子。

　　做法

　　1、用隔水加熱的方法融化巧克力。同時(shí)加入黃油一起融化。然后倒入白蘭地酒，香草油和糖慢慢地?cái)嚢柚钡饺诨?/p>

　　2、把融化好的“1”倒入一個(gè)碗中，篩入面粉和蛋黃。攪拌均勻。

　　3、將蛋白充分的攪打直到硬性發(fā)泡(檢測(cè)方法就是把碗倒扣過(guò)來(lái)也不會(huì)掉)。將打好的蛋白分3次加入到“2”中。慢慢翻拌的手法將所有材料拌勻。切忌不要用力攪拌。

　　4、把盛布丁的模子中噴油或刷油，然后倒入面粉滾一下。每一個(gè)角落都要步滿(mǎn)薄薄一層。

　　5、將“3”倒入模子中。放到裝著開(kāi)水的烤盤(pán)中。

　　6、在預(yù)熱5-10分鐘的烤箱中，200度烤4分鐘后轉(zhuǎn)180度，再烤13-15分鐘即可。

　　7、裝盤(pán)時(shí)撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特別棒!冰淇淋上面點(diǎn)綴一些碎巧克力。

　　小訣竅

　　左邊好像“殺蟲(chóng)劑”一樣的罐子其實(shí)是用來(lái)噴油的。做蛋糕或點(diǎn)心的時(shí)候用它，免去了刷油的麻煩。而且絕對(duì)不沾。是純天然的油脂。健康的。價(jià)位通常在28-40不等。

　　香草精，對(duì)于很多做點(diǎn)心的朋友來(lái)說(shuō)已經(jīng)很熟悉了。這瓶是我從英國(guó)買(mǎi)的。其實(shí)品牌并不重要。如果沒(méi)有的話(huà)也可以用香草粉來(lái)代替。

　　右面的是白蘭地。很烈的一種白酒。北歐的人常?？湛诤?。我只要喝一小口就會(huì)醉：)白蘭地在大的超市中有賣(mài)，北京的朋友也可以在逛“宜家”時(shí)，到一樓的食品區(qū)買(mǎi)到。