西式甜點制作步驟有哪些
西式甜點制作步驟有哪些
甜的東西吃起來不僅僅讓人的心情變得很好,吃起來是那種酸甜的口味尤其是受到我們的喜愛。你知道西式甜點怎么制作嗎?以下是學習啦小編為你整理的西式甜點制作,希望能幫到你。
西式甜點制作之咖啡甜點
材料現(xiàn)磨煮咖啡250ML,鮮奶油250克,巧克力威化1盒,咖啡豆
做法
1.準備好一壺現(xiàn)磨煮咖啡,大概250ml左右。
2.打發(fā)好的250克鮮奶油中,加入2/3壺咖啡,輕輕攪拌均勻。放入冰箱冷凍1個半小時,其間半小時攪拌1次。
3.準備好一盒巧克力威化待用。用手指餅,或者長條的蛋糕、餅干都可以,自由發(fā)揮吧:)
4.把1片威化餅掰成2薄片,鋪在容器四周和底部,容器可以用飯盒代替。用刷子蘸上剩余的咖啡,刷在威化上面,刷透。
5.把冷凍好的咖啡奶油漿倒入鋪滿威化的容器里,再鋪上一層威化,并在威化上蘸上咖啡。
6.繼續(xù)倒入咖啡奶油漿。
7.繼續(xù)鋪上威化,蘸上咖啡,再倒入咖啡奶油漿。并做2層威化夾心,最后用咖啡奶油漿鋪滿整個容器,放入冰箱冷凍室5小時。
8.從冰箱取出半成品,倒扣在盤子里,裱上奶油花,點綴上咖啡豆即可。
西式甜點制作之經(jīng)典西式培根乳蛋派
材料這個乳蛋餅是很經(jīng)典的一個西餐乳蛋派食譜,希望親們喜歡哦!
1:做蛋派皮:
350g面粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)
250ml冷凍好的黃油(我做的時候把黃油減少了,250ml的話稍微味道有點重, 還是不是很習慣黃油太多會比較膩),然后將黃油切成3厘米的條狀待用.
7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋(加醋的話面比較柔軟)
2:乳蛋派內(nèi)陷:
8片培根,切成塊狀(培根可多可少,根據(jù)口味添加)
250ml切碎的蒜苗(白色部分),洋蔥也可以.
鹽少許
黑胡椒少許
180g乳酪(低鹽)
3:內(nèi)陷蛋羹
2-3個雞蛋加1-2個蛋黃
3/4 cup 80ml牛奶
少許百里香
做法
1:做派皮
350g面粉;250ml冷凍好的黃油條狀;7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋倒入攪拌機均勻攪拌,直到面成團. 揉好以后用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1一個小時左右.
2:做蛋羹:
將2-3個雞蛋加1-2個蛋黃;3/4 cup 80ml牛奶混好備用.培根和洋蔥放入鍋中大火烹制2-3分鐘,使其多余油費和水分排出.
3:將冷藏好的派皮拿出, 用搟面棍搟成直徑20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一點,防止蛋羹在烘烤是流出).
4:將派皮用錫箔紙蓋好,上面填滿米放入烤箱中220度考5分鐘.這個步驟的目的是讓派皮定型.
5:在考定型的派皮中依次放入1/3準備好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.
5:將準備好的蛋羹(材料3)輕輕倒入派皮中.
6:將裝滿蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分鐘直到蛋羹固定.
拿出考好的乳蛋派,撒上一些百里香!
西式甜點制作之法式李子餡甜品
菜譜簡介這是我喜歡的傳統(tǒng)甜點,使房里充滿李子、檸檬和香草的甜美芳香。最好使用8月到10月正當季的成熟李子或西洋李來做。
材料砂糖6湯匙,分兩份,成熟李子或西洋李14個,切兩半并去核,雞蛋3個,半脫脂奶300毫升,面粉75克,檸檬皮1½茶匙,香草精1大勺(點心用匙),鹽1撮,肉桂粉1/2茶匙,糖粉2湯匙
做法
1.烤箱預熱到攝氏190度,在直徑25厘米的凹形果餡餅烤盤里抹少許黃油,并在底部撒1湯匙砂糖。
2.把半個李子切口朝下在餡餅盤底排列滿,在李子上面撒2湯匙的砂糖。
3.用攪拌器將其余3湯匙糖、蛋、奶、面粉、檸檬皮、肉桂、香草精和鹽攪拌到濃稠,大約2分鐘時間, 然后倒在盤里的水果上面。
4.在預熱好的烤箱里烤50-60分鐘,或直到變硬且略呈褐色為止。
5.切之前先放置5分鐘,最后撒上糖粉即可享用。