西餐時蔬菜譜制作有哪些

　　一般我們?nèi)ノ鞑蛷d吃西餐都覺得很不錯，那這些美味的西餐是怎么做的呢?西餐中具體的步驟制作有哪些?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐時蔬菜譜，希望能幫到你。

　　新疆風(fēng)味孜然烤羊排

　　乳羊排的肉質(zhì)相當(dāng)軟嫩，豐富的油脂適合拿來煎或烤，只要掌握好火候并在前一晚事先醃好羊排，在家要端出皮香肉嫩的羊排大餐相當(dāng)?shù)暮唵稳菀?。孜然的風(fēng)味與蒜頭的香氣和羊排非常的搭配，沒試過的朋友一定得試試看。

　　材料 綠花椰菜1/4顆馬鈴薯2-3小顆乳羊排一副約450克孜然2大匙沙拉油2大匙紅椒粉1/2大匙米酒1大匙粗粒黑胡椒粉1小匙海鹽適量蒜壓末、10瓣糖0.5-1大匙椒鹽粉1小匙辣椒粉1/2大匙

　　做法

　　1 醃漬羊排：將所有醃料混合均勻后，鋪在羊排上并稍加按摩約3-5分鐘，接著放冰箱一晚備用

　　2 制作邊菜：起一鍋水，水中加入少許鹽巴及沙拉油，接著放入汆燙綠花椰菜備用。將馬鈴薯切成約0.5公分厚的片狀，加入適量的奶油、海鹽及黑胡椒粉，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘

　　3 熱鑄鐵鍋，到鍋熱到開始冒煙的時候，放入刮掉醃料的羊排，煎至兩面金黃(油多的那面先下去煎，約每2分鐘就翻面一次，煎6-8分鐘)。

　　4 放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤15分鐘后，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分鐘。取出后放在烤盤上休息8分鐘即可切片享用。(不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后，切成四大塊，再把切面朝下做休息的動作)

　　塔香磨菇牛排

　　菜譜簡介需要使用到刀叉的牛排，仍以西式原始方式料理，但是卻運用中式的的吃法，不只省去要動刀動叉…不必要的麻煩也不會影響到一些餐桌上禁忌的習(xí)俗。

　　材料 沙朗牛排6~8盎司磨菇100公克九層塔少許蒜頭2~3顆黑胡椒粉粗適量黑胡椒粉細(xì)適量義大利香料少許鹽適量紅酒適量奶油適量蠔油少許橄欖油適量

　　做法

　　1 沙朗牛排洗凈瀝干。九層塔挑取嫩芽部分洗凈瀝干后，均勻擺在盤底。磨菇洗凈切半，蒜頭切片備用。

　　2 鍋中加入奶油，開小火待奶油全部溶解后，改開中火放入牛排，反復(fù)煎至5~8分熟。

　　3 將牛排切片(每片厚度約2公分)，整齊的擺到鋪滿九層塔的盤子上。

　　4 鍋子開小火加入少許橄欖油與蒜片，待蒜片微黃后，開中火加入磨菇拌炒約1分鐘，然后加入約100ml紅酒、黑胡椒粉(粗/細(xì))各約1/4湯匙、蠔油約1/2湯匙、鹽少許、義大利香料約1/5湯匙，拌炒均勻，調(diào)中火加入約半碗高湯或是清水繼續(xù)熬煮約2分鐘后，將所有磨菇醬料倒在牛排上，就是一道美味的中式吃法的牛排。

　　西餐式玉米濃湯

　　菜譜簡介有別于以往的中式玉米濃湯作法，這次來試試看每次去吃西餐義大利面的時候，那種濃郁的餐前濃湯該怎么制作吧!

　　材料 生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋蔥1/2顆黑胡椒些許水約2碗

　　做法

　　1 先用刀子將玉米粒整個削下來(也可以在市場請阿姨幫你刨玉米粒喔)，洋蔥切碎末后備用接著先用奶油熱鍋+洋蔥炒到變透明色，生玉米炒到變軟

　　2 將切塊煮熟后的馬鈴薯加入鍋里+一碗水，一直以小火煮到它爛掉為止，移至果汁機(jī)將所有材料打爛，就完成濃湯基底啦!最后只要依照個人口味調(diào)整水份量、鹽巴、黑胡椒后就可以上桌囉!