微波爐菜譜家常菜有哪些
微波爐做出來的菜品十分豐盛,你知道微波爐是怎么做出來這些菜的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的微波爐做菜的步驟和方法,希望能幫到你。
微波爐烤雞翅
菜譜簡介一直很喜歡吃烤翅,腌制方法是從一本旅游雜志上看到的,內(nèi)容記得不夠清楚,憑記憶做的菜,味道絲毫不遜外面的烤翅喔材料孜然1湯匙,花椒1湯匙,辣椒1個(gè),鹽1茶匙,糖1茶匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,姜兩片,蔥段,山黃皮3個(gè),香葉2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
做法1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙,花椒1湯匙,辣椒1個(gè),鹽1茶匙,糖1茶匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,姜兩片,蔥段,山黃皮3個(gè),香葉2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
2、雞翅洗干凈后,在雞翅上劃2刀,或是拿叉子戳些窟窿,方便入味。倒入腌料中,拌勻,腌1-2小時(shí),期間勤翻動(dòng),也可以給雞翅按摩入味。
3、盤底鋪一些蔬菜碎葉,把雞翅去腌料后,碼在蔬菜上。我第一次做,怕做不好,所以用筷子搭成了架子,再把雞翅碼在架子上
4、盤子放在微波爐托盤中央,盤子不宜太大,要不轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候就容易碰著微波爐壁。
5、先使用高火打3分鐘,再用80的火力繼續(xù)打10分。
6、準(zhǔn)備1湯匙蜂蜜,加少許水,把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上,均勻的噴灑一些花椒粉,辣椒粉,孜然粉,還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分。
8、將盤子取出,把雞翅翻面,繼續(xù)刷上蜂蜜水,撒上花椒粉,辣椒粉,孜然粉,芝麻,繼續(xù)放回微波爐高火打4分。
小訣竅
1、我家的微波爐是美的光波爐,也就是帶光波燒烤的。為此我仔細(xì)的查資料和看說明書,微波爐是嚴(yán)禁使用鐵架的!而光波燒烤只能用鐵架或是高耐熱的玻璃,不可以使用微波塑料和陶瓷。
假如非常的想使用微波爐的燒烤(或光波)方式,而又對(duì)鐵架有所顧忌的話,可以把微波爐托盤取出,刷洗干凈并用熱水燙一下,直接把食物放在托盤上烤,微波或光波方式都沒有問題!
2、在腌制雞翅時(shí),常規(guī)料應(yīng)該是不可缺少的,想用雞翅的口味與香味更勝一籌,則適當(dāng)?shù)奶砑友a(bǔ)充腌料。
使用粉狀香料容易入味,而用原粒的香料更易于清理,香味也更好。
一定要使用少許白糖,能提升雞翅的鮮味。
在不少燒烤的腌制中都會(huì)使用洋蔥丁,大概是要借用洋蔥的甜與辛香味吧。
3、刷蜂蜜汁能讓雞翅有更好的色澤與口感。
想吃得跟BBQ一樣的話,可以刷海鮮汁,甜面醬等等。隨意搭配!
4、在烤食物時(shí),盤底鋪些蔬菜,尤其以洋蔥為佳,配菜可以吸油,還能增香,雖然烤得比較干,但配菜也別有風(fēng)味。
5、理論上,雞翅應(yīng)該用保鮮膜封好,冰箱冷藏腌6-24小時(shí),這樣滋味入到骨頭里了,但一般腌1-2小時(shí)就已經(jīng)很入味了。
6、烤雞翅時(shí),每面各烤2次,第一次應(yīng)該是毛少皮質(zhì)較光的里側(cè)沖上,最后一次則是雞翅外側(cè)向上,這樣能有最好的賣相。
雞翅之間應(yīng)該保持適當(dāng)距離,否則烤的時(shí)間越長,雞翅可能會(huì)粘在一起,不好翻動(dòng)
微波烤翅時(shí)應(yīng)該先用高火2-3分將微波的溫度提升,接著使用80的火力將雞翅烤熟而又不至于表皮太干,最后使用高火能讓皮質(zhì)酥脆,排出多余的油脂,達(dá)到外酥里嫩,烤制的效果。
7、DIY烤翅與外邊翅酷的價(jià)格差異約在7毛左右,但自己做的首先干凈衛(wèi)生,口味可以自己掌握,給寶貝吃的可以直接刷蜜汁烤翅,吃再多都不怕!
8、使用微波或烤箱后,都必須用軟布將內(nèi)部清潔干凈
微波爐版蒜泥茄子
材料圓茄子一個(gè),蒜泥少許
做法
1.茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟,如果不知道加熱多長時(shí)間可每次2分鐘,魚魚的加熱了3次才把茄子弄熟,然后將茄子放入容器中放涼后備用。
2.蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分?jǐn)嚢?,放入冰箱冷?小時(shí),就可以食用了,如果喜歡吃香菜可以加些進(jìn)去色彩會(huì)比較豐富。
小訣竅【茄子】 茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
【茄子的功效】 紫茄子富含維生素P,可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定的防治作用。茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法,”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龍葵素,對(duì)癌癥有一定的抑制作用。中醫(yī)認(rèn)為茄子有清熱適血、消腫止痛之效,對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。此外,常吃茄子對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。
【溫馨提示】 茄子性涼、體弱胃寒的人不宜多吃。老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
黑椒蜜汁雞腿
材料雞小腿6只,李錦記蜜汁烤肉醬,黑胡椒,醬油,鹽,雞精
做法
1.雞小腿洗凈,用刀把肉割開幾道口子以便調(diào)料入味兒。加入李錦記蜜汁烤肉醬、黑胡椒、鹽、雞精等拌勻。
2.包上保鮮膜后放入冰箱中腌制1小時(shí)。
3.看著雞腿的顏色不深,我又加了一點(diǎn)點(diǎn)醬油去調(diào)色,再放置15分鐘。
4.雞腿盒蓋上蓋子,放到微波爐中,中火先燒制3分鐘。
5.3分鐘后取出,給雞腿翻個(gè)身,繼續(xù)放入中火2分鐘,即可食用。
微波爐糖炒栗子
材料材料:栗子400克。
調(diào)料:油10毫升,蜂蜜10毫升,白糖5克,清水適量。
做法
1·栗子洗凈用刀在上面劃出十字花刀,可稍微深一點(diǎn)。然后把處理過的栗子用清水浸泡10分鐘,浸泡過的栗子放入保鮮盒,把上面的微博孔打開。
2·然后把保鮮盒放入微波爐高火3分鐘,取出保鮮盒可以看到栗子已經(jīng)炸皮,加入蜂蜜。
3·加入白糖,油,和少許清水,蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒,使栗子均勻地灌滿調(diào)料。
4·再把保鮮盒的微博孔打開,放入微波爐高火3-5分鐘,取出即可食用。小訣竅栗子一定要把皮劃破,保鮮盒上面的微波孔一定要打開,放入微波爐才不會(huì)發(fā)生爆炸的危險(xiǎn)。
把劃好口的栗子用清水浸泡,是為了讓栗子吸取一些水分,微波的時(shí)候栗子肉才不會(huì)發(fā)干。
第二次加調(diào)料后的栗子,也要加兩勺清水,這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會(huì)發(fā)干。
微波爐蠔油雞翅
菜譜簡介拋棄油煙,開開關(guān)關(guān)幾次微波爐的門,就可以享受到滑嫩入味的雞肉了。材料雞翅中8-10只(4人份),鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),油1湯匙(15ml),海天金標(biāo)蠔油2湯匙(30ml),香油數(shù)滴,白砂糖2茶匙(10g),雞精1/2茶匙(3g)做法洗凈抹干的雞翅中,用鹽、白胡椒粉均勻涂抹表面腌10分鐘。
微波爐適用的盆子中放入油,高火加熱2分鐘至油熱滾。
將腌好的雞翅中在盤中的熱油上平鋪開,中火加熱3分鐘(過程中到1.5分鐘時(shí)取出翻面)。
另外將蠔油、香油、白砂糖和雞精攪勻,做成調(diào)味汁。
逐只將雞中翅包裹上調(diào)味汁后,再碼于盤中,中火加熱1分鐘,著色即可。小訣竅如果嫌沒有綠色點(diǎn)綴,上桌時(shí)可以配上碧綠鮮嫩的生菜葉。