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醬鴨舌的做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

醬鴨舌的做法

  鴨舌其實(shí)并沒(méi)有多少肉,但是就是這么一點(diǎn)點(diǎn)的肉卻能做出非常多的美食。下面小編給大家分享醬鴨舌的做法,希望你喜歡。

  醬鴨舌的做法一:家常醬鴨舌

  食材準(zhǔn)備

  鴨舌400克,大蔥,老姜,大蒜,料酒30ml,生抽15ml,老抽15ml,冰糖10克,鹽2克,白糖5克。

  方法步驟

  1、大蔥洗凈切段,老姜切片,大蒜拍破皮,鴨舌搓洗干凈;

  2、鍋中足量水,放入鴨舌,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火煮5分鐘;

  3、鴨舌撈出,用清水反復(fù)搓洗干凈,然后將煮鴨舌的水倒掉不要;

  4、再起鍋,放入適量水,大火燒開(kāi)后放入鴨舌焯燙1分鐘撈出瀝干;

  5、然后鴨舌中加入生抽,料酒,白糖,蔥姜蒜拌勻放入冰箱腌5小時(shí);

  6、鍋中倒入少許油,放入蔥姜蒜爆香,放入腌過(guò)的鴨舌,冰糖,老抽和料酒;

  7、然后加入足量的清水沒(méi)過(guò)鴨舌表面,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燜煮20分鐘,湯汁收干即可。

  醬鴨舌的做法二:紅酒醬鴨舌

  食材準(zhǔn)備

  300克,茴香2個(gè),桂皮少許,紅酒3大勺,醬油1小勺,蜂蜜適量,鹽適量。

  方法步驟

  1、將鴨舌放入湯鍋中,加水燒至溫?zé)?,然后加入姜?

  2、鴨舌焯燙后撈出洗凈瀝干待用;

  3、小碗中放入紅酒,鹽,蜂蜜,醬油,茴香和桂皮調(diào)勻;

  4、鍋中放入鴨舌,倒入調(diào)勻的醬油,茴香和桂皮,加入適量清水沒(méi)過(guò)鴨舌;

  5、然后大火收汁,轉(zhuǎn)為小火煮至收干即可出鍋。

  醬鴨舌的做法三:三絲醬鴨舌

  食材準(zhǔn)備

  鴨舌300克,香菜,彩椒,香葉,大料,蔥絲,蔥姜蒜,開(kāi)水適量,鮑魚(yú)汁,玉米油,生抽,陳醋,料酒適量,白糖,鹽少許,紅燒醬油。

  方法步驟

  1、將鴨舌解凍,洗凈,放入開(kāi)水鍋中焯燙2分鐘后瀝干待用;

  2、炒鍋中少許油放入白糖炒成糖色,然后倒入鴨舌煸炒片刻;

  3、然后加入蔥姜蒜,香葉和大料煸炒,接著加入適量的料酒,加入紅燒醬油和生抽;

  4、然后加入少許開(kāi)水,蓋鍋燜煮半小時(shí),然后加鹽再燉半小時(shí),開(kāi)鍋收汁即可;

  5、將彩椒,香菜和蔥切絲,與鴨舌放入盆中,加入陳醋,僧后,鮑魚(yú)汁和香油拌勻即可食用。


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