茶樹菇炒肉的做法
茶樹菇炒肉片爽滑可口,味道鮮美。由于茶樹菇本身就很鮮美,因此本菜不需要加味精,更加營養(yǎng)健康。下面小編給大家分享茶樹菇炒肉的做法,希望你喜歡。
茶樹菇炒肉的做法一
食材準(zhǔn)備
新鮮茶樹菇300克,五花肉50克,干辣椒絲6克,花椒20粒,姜5克,蒜2瓣,黑熟芝麻適量,香辣醬15克,鹽3克,老抽3ml,糖3克,香油3ml。
方法步驟
1、茶樹菇洗凈去掉老根部,放入淡鹽水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;
2、浸泡后的茶樹菇,用清水沖洗后瀝干,用手掰成寸段;
3、炒鍋中倒入清水燒開,放入茶樹菇,待水再次燒開時(shí),將茶樹菇撈出,瀝干水分;
4、熱鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味;
5、放入五花肉片,中大火煸炒至肉色變白,然后放入茶樹菇炒至斷生,放鹽、糖炒入味,倒老抽上色;
6、最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盤即可。
茶樹菇炒肉的做法二
食材準(zhǔn)備
鮮茶樹菇,五花肉,蒜苗,姜,蒜,鹽,油。
方法步驟
1、鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會(huì)兒,冼凈后切二段;
2、五花肉洗凈切片,蒜苗洗凈切小段,姜蒜切好;
3、鍋中放一點(diǎn)油,放入五花肉炒出油;
4、將肉擱一邊,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香;
5、倒點(diǎn)生抽和鹽炒一下肉,然后放入鮮茶樹菇翻炒至軟身;
6、放入蒜苗葉翻炒,最后調(diào)味即可。
茶樹菇炒肉的做法三
食材準(zhǔn)備
茶樹菇500g,肉絲100g,鹽2g,生抽3ml,糖2g,淀粉3g,油適量。
方法步驟
1、茶樹菇切去老根后充分洗凈備用;
2、豬肉洗凈后切成薄片備用,將切好的豬肉用少許淀粉,鹽,糖抓勻后腌制20分鐘;
3、鍋內(nèi)熱油下入腌好的肉片大火翻炒至斷生盛出;
4、放入茶樹菇保持大火翻炒至略軟;
5、放入炒好的肉絲,加入鹽、糖,生抽等調(diào)好味道出鍋即可。
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