五花肉的家常做法
五花肉的家常做法
有這么一道菜,它令無數人神魂顛倒,卻又令無數人望而卻步,它有著高顏值,卻又不高冷,愿意與其他伙伴搭配合作,它被無數減肥者們唾棄,卻依舊受到無數人的追捧,沒錯,它就是色香味俱全的五花肉!一道光聽到名字就會流口水的菜!下面小編給大家分享五花肉的家常做法,希望你喜歡。
五花肉的家常做法一:蒜泥白肉
食材準備
五花肉,黃瓜,姜,蔥,花椒,黃酒,大蒜,肉湯,醬油,鹽,紅糖,紅油,香油。
方法步驟
1、五花肉用清水浸泡2小時泡出血水后瀝干;
2、起鍋燒水,下入五花肉,鍋中放入調料,黃酒,小火煮半小時后撈出晾涼,冷藏;
3、大蒜壓成蒜泥,加入肉湯,鹽,攪拌均勻;
4、將冷藏的白肉取出,切成薄片;
5、黃瓜洗凈后削成薄片;
6、白肉和黃瓜搭配擺盤,淋上蒜泥汁即可。
五花肉的家常做法二:紅燒肉
食材準備
精品五花肉,燉肉料包,蔥,冰糖,茶葉,蔥姜蒜,八角,豆蔻,砂仁,桂皮,香葉,陳皮,干辣椒,白砂糖,鹽,醬油,紹酒。
方法步驟
1、五花肉切條放入涼水中焯去血末,定型;
2、撈出后晾涼切一樣大的方塊;
3、鍋中放少許油,煸香蔥姜蒜香料;
4、放入肉塊煸炒,煸出肉里的油后盛出;
5,、另起鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色;
6、炒到白糖變成棗紅色關小火,糖色的氣泡由大變小迅速關火,倒入開水,肉倒入鍋中,加少許紹酒;
7、加醬油調色,加鹽調味,轉入深鍋里,加入開水大火開鍋撇去浮沫,改小火燒45分鐘;
8、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠時出鍋,香蔥段點綴即成。
五花肉的家常做法三:粉蒸肉
食材準備
五花肉,干辣椒,豆瓣醬,蒸肉粉,花椒,料酒,土豆,老抽,胡椒粉。
方法步驟
1、將五花肉洗凈切厚片,加上料酒,老抽,胡椒粉,豆瓣醬腌制2小時;
2、將腌好的五花肉中加入適量的蒸肉粉,裹勻,拌入干辣椒和花椒;
3、將土豆切厚片,鋪于蒸籠底部,然后放上五花肉;
4、撒一層蒸肉粉,蓋籠,入沸水鍋蒸1小時左右即可。
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