腐乳空心菜的做法

　　空心菜的粗纖維素的含量較豐富，它有促進腸蠕動、通便解毒作用。下面小編給大家分享腐乳空心菜的做法，希望你喜歡。

　　腐乳空心菜的做法一

　　材料準備

　　主料：空心菜200g，白腐乳4塊。

　　輔料：油，蒜，紅椒。

　　制作步驟

　　1、空心菜充分清洗后切成寸段，可以將菜葉和梗分開，蒜切成薄片，白腐乳壓碎后加入少許湯汁和水調(diào)成腐乳汁。

　　2、上鍋，在鍋中加入少許豬油和菜籽油，燒化豬油后加入蒜片，炒至香味飄出。

　　2、先加入空心菜梗，翻炒均勻后再加入空心菜葉子，再次翻炒均勻。

　　3、將空心菜炒至微軟后加入腐乳汁，翻炒幾下即可出鍋，還可以按自已喜好，加入紅椒提味。

　　腐乳空心菜的做法二

　　材料準備

　　空心菜，紅辣椒，蒜，腐乳，鹽，雞精，糖，胡椒粉。

　　制作步驟

　　1、先將空心菜的老葉和老梗摘去，將細嫩的部分摘成小段后洗凈，蒜切蓉，紅辣椒切絲。

　　2、調(diào)腐乳汁，在小碗中加入腐乳、糖、鹽、雞精，和水調(diào)開。

　　3、油可以豬油和菜油混合都加，豬油加少量，油燒至七成熱時，放入蒜蓉和椒絲炒香后倒入空心菜。

　　4、大火迅速翻炒，空心菜開始出現(xiàn)顏色變深變軟時，迅速加倒入備好的腐乳汁，炒勻后加少許胡椒粉翻炒兩下出鍋。

　　腐乳空心菜的做法三

　　材料準備

　　主料：空心菜400克。

　　調(diào)料：花生油2湯匙，食鹽1/3茶匙，蒜4瓣，紅尖椒2個，水20毫升，腐乳(白)1塊。

　　制作步驟

　　1、先將空心菜洗干凈，然后摘成3-5CM的小段，再把大蒜拍爛切的碎碎的，辣椒切成絲，在20ml的涼水中加入腐乳，攪碎成腐乳汁備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒入足量的花生油，待油溫6成熱時，放入蒜碎和椒絲轉(zhuǎn)小火慢慢煸香，待蒜粒變黃色轉(zhuǎn)大火馬上放入空心菜，沿著鍋周加一點水后立即翻一次菜，再加入之前準備好的腐乳汁。

　　3、蓋鍋蓋半分鐘后用筷子充分翻動空心菜，此步驟動作要快，時間要掌握好，不然菜很容易變色，加鹽上盤 。

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