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晚餐菜譜大全

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晚餐菜譜大全

  春天來啦,愛美的妹紙們又要開始重拾減肥大計……內什么,其實清淡又美味的晚餐還是可以有的,滿足味蕾,還沒有負擔!學習啦小編收藏了幾道清淡晚餐做法,不要節(jié)食,做健康的瘦子!

  晚餐菜譜一:【清炒蝦米卷心菜】

  用料:

  卷心菜 適量

  蝦米 少許

  鹽 適量

  做法:

  1、卷心菜切或者撕成小片,洗凈瀝水;

  2、蝦米放清水泡一會兒,撈出瀝水;

  3、鍋中放適量油,將蝦米爆香;

  4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜斷生;

  5、放適量鹽炒勻即可。

  晚餐菜譜二:【番茄炒西葫蘆】

  用料:

  有機西葫蘆 一個

  有機番茄 兩到三個

  海鹽 1小匙

  做法:

  1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮后切成小丁;

  2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;

  3、用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續(xù)煮一會兒即可。

  晚餐菜譜三:【蠔油雙菇】

  用料:

  香菇

  口蘑

  蠔油

  面筋(換成油面筋更好吃哦)

  香蔥

  生抽

  白砂糖

  做法:

  1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半,香蔥切碎備用;

  2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

  3、待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蠔油翻炒均勻;

  4、加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

  小貼士:

  小小蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑,營養(yǎng)價值也非常高,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分,具有很強的保健功能。經(jīng)常食用可以很好地協(xié)調人體對其他營養(yǎng)的吸收,從而增加食物的營養(yǎng)效率。比如草菇富含維生素C,香菇可以提高心臟病人的免疫力,金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發(fā)育。

  晚餐菜譜四:【金針菇炒蛋】

  用料:

  金針菇

  雞蛋

  姜

  蔥

  耗油

  鹽

  胡椒粉

  做法:

  1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中;

  2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;

  3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;

  4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發(fā)軟,加入炒熟的雞蛋;

  5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。

  小貼士:

  1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味;

  2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松

  晚餐菜譜五:【響油白菜】

  快速焯燙過的白菜撈出,撒上調料,燒熱一點油,澆在白菜上,伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!

  油潑的做法不同于炒,雖然都有油做介質,但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這么吃呢,單純的蔬菜也有很多種美味吃法。

  用料:

  白菜 300g

  生抽 2小匙

  陳醋 1小匙

  鹽 1/2小匙

  糖 1/4小匙

  花椒粉 一點點

  辣椒粉 根據(jù)個人洗好添加

  油 1大匙

  白芝麻 可有可無

  做法:

  1、白菜洗凈,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口;

  2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;

  3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。

  小貼士:美食天下菜譜大全

  1、油不需太多,夠澆熟調料即可;

  2、放涼了也很好吃

  晚餐菜譜六:【紫蘇煎黃瓜】

  用料:

  黃瓜

  干紅辣椒

  蒜末

  紫蘇

  鹽

  味精或者雞精

  做法:

  1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀,在綠皮的那一面切上菱形的花刀;

  2、干紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;

  3、鍋里放油燒熱,轉小火,把黃瓜打過花刀的一面向下,放入鍋里,煎至表皮有一點點焦;

  4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的,沒有皮向上的一面看上去軟軟的,放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽;

  5、然后開始炒,用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜,它會自動裂開成小塊;

  6、一丁點的水,燜一兩分鐘;

  7、收水。一點兒味精或者雞精,完成。

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