鍋包肉可能很多南方地區(qū)的朋友沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這是一道東北的名菜，其色澤金黃有著多種口味。下面小編給大家分享鍋包肉的家常做法，希望你喜歡。

　　鍋包肉的家常做法一：胡蘿卜鍋包肉

　　食材準(zhǔn)備

　　里脊肉，胡蘿卜，香菜，香蔥，姜，生湊，鹽，白糖，醋，淀粉，雞蛋適量。

　　方法步驟

　　1、胡蘿卜刨絲，香菜，香蔥切段，里脊肉切成肉片待用;

　　2、淀粉中打入雞蛋，加適量清水?dāng)噭?

　　3、起油鍋，將肉片沾上蛋糊后下入油鍋中炸至金黃色;

　　4、炒鍋中放油，炒香胡蘿卜絲，香蔥，香菜，姜片翻炒;

　　5、胡蘿卜絲炒軟以后倒入炸好的肉片炒勻;

　　6、然后倒入適量的生抽，鹽，糖，白醋翻勻即可出鍋即可。

　　鍋包肉的家常做法二：番茄鍋包肉

　　食材準(zhǔn)備

　　里脊，干淀粉，雞蛋，面粉，黑胡椒，番茄醬，白砂糖，洋蔥，紅辣椒，鹽，雞精，蠔油，花椒水，料酒，蔥姜蒜，白醋。

　　方法步驟

　　1、將里脊切片，用胡椒粉，料酒，鹽腌20分鐘;

　　2、雞蛋打散，加入淀粉和面粉，雞精和鹽，攪勻成蛋糊;

　　3、將洋蔥絲切好，辣椒絲，蔥切絲，蔥白，姜蒜切片;

　　4、取小碗，放入番茄醬，白砂糖，料酒，雞精，鹽，白醋，蠔油，花椒水待用;

　　5、將腌好的肉片裹上干淀粉，再裹上一層蛋糊，下入小火的油鍋中炸;

　　6、炸成淡金黃色即可出鍋，炸完以后，再進(jìn)行浮渣，成深金黃色出鍋;

　　7、炒鍋余底油，炒香蔥姜蒜，倒入炸好的肉，翻炒后發(fā)哦如4中的番茄醬汁，翻炒;

　　8、然后加入水淀粉勾芡，加入洋蔥絲，辣椒絲，蔥絲翻炒均勻即可出鍋。

　　鍋包肉的家常做法三：東北鍋包肉

　　食材準(zhǔn)備

　　生菜，蔥，姜，蒜，土豆淀粉，豬肉，醬油，都有，鹽，花椒面，醋。

　　方法步驟

　　1、將豬肉洗凈血水后切片;

　　2、淀粉加水?dāng)噭蚺菀粫?huì)待用;

　　3、蔥姜蒜切末，取碗，放入蔥姜蒜末，花椒面，醬油，鹽;

　　4、將肉片放入土豆淀粉中，抓勻。然后放入油鍋中炸至金黃撈出;

　　5、鍋中底油，將3中碗中倒入鍋中炒香拌勻后倒入醋，調(diào)勻;

　　6、然后放入炸好的肉片，炒勻即可出鍋。

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