茭白肉絲有哪些做法
茭白肉絲有哪些做法
茭白是菜市場中非常常見的一種蔬菜,同時也是家庭常用蔬菜,其中又以茭白肉絲和茭白肉片最為常見。下面小編給大家分享茭白肉絲的做法,希望你喜歡。
茭白肉絲的做法一
食材準(zhǔn)備
豬肉適量,茭白,料酒,鹽,水淀粉,油,胡蘿卜,蔥末,姜末,干辣椒,雞精。
方法步驟
1、將豬肉切絲,用料酒,鹽和水淀粉腌10分鐘左右;
2、茭白剝?nèi)テず笕ジ?,然后切成?xì)絲,胡蘿卜也切成細(xì)絲;
3、炒鍋放油,煸炒肉絲,變色后將煸炒好的肉絲盛出;
4、鍋中底油,倒入茭白和胡蘿卜翻炒,加入少許鹽炒勻;
5、最后倒入肉絲混炒,加入雞精出鍋即可。
茭白肉絲的做法二
食材準(zhǔn)備
茭白2根,豬肉100克,青紅尖椒各一個,蠔油1勺,淀粉少許,橄欖油2勺,鹽少許。
方法步驟
1、將茭白剝皮之后切成較粗的絲,青紅椒切絲待用;
2、豬頭洗凈切絲后加入蠔油,淀粉抓勻,腌10多分鐘;
3、鍋中油燒熱,放入少許橄欖油,加入肉絲翻炒;
4、炒至肉絲變色后放入茭白,翻炒幾下后放入青紅椒絲;
5、翻炒均勻后加入少許鹽調(diào)味,然后出鍋即可。
小貼士
炒茭白需要較多一點(diǎn)點(diǎn)的油,這樣炒出來才會爽口嫩滑。
茭白肉絲的做法三
食材準(zhǔn)備
茭白100克,白糖10克,精肉100克,淀粉5克,陳醋10克,鹽、黃酒適量。
制作步驟
1、將茭白洗凈后切成絲備用,
2、精肉切成與茭白差不多粗細(xì)的絲。
3、取一個碗,將肉絲放入碗中,放入適量的鹽,
4、少許的淀粉,
5、加入適量的黃酒,攪拌均勻后腌制十來分鐘。
6、熱鍋,倒入油后,看到鍋內(nèi)有煙冒出時,放入肉絲,
7、用鍋鏟輕輕的劃動,幫助肉絲滑散,
8、炒至肉絲變色后,盛到碗中備用,
9、另起油鍋,放入茭白絲,
10、茭白斷生后,放入肉絲,繼續(xù)翻炒。
11、放入適量的陳醋,
12、準(zhǔn)備好的白糖,要適當(dāng)?shù)姆?/p>
13、加入少許的蔬之鮮,
14、一勺鹽,
15、放入準(zhǔn)備好的濕淀粉,翻炒2、3分鐘即可出鍋。
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