豬頭肉的家常做法
豬頭肉的家常做法
豬頭，常常被用作罵人的話(huà)，不過(guò)豬頭上面的豬頭肉確實(shí)一種美味的食材，不過(guò)沒(méi)有合理的烹飪方法也是做不吃這些美食的。下面小編給大家分享豬頭肉的家常做法，希望你喜歡。
豬頭肉的家常做法一：鹵豬頭肉
食材準(zhǔn)備
豬頭肉，香葉5片，八角2個(gè)，桂皮2塊，花椒適量，草果1個(gè)，蒸魚(yú)豉油2湯勺，鹽20克，生抽2湯匙，料酒適量，味精少許。
方法步驟
1、將豬頭肉洗凈放入沸水中焯燙，然后再次洗凈;
2、豬頭肉洗去血沫，白膜后切大塊，也可以整個(gè)不切;
3、炒鍋中直接放入香葉，八角，桂皮，花椒和草果烤香，然后倒入半鍋開(kāi)水;
4、加入料酒，蒸魚(yú)豉油，生抽，鹽和味精燒開(kāi)，拌勻后放入豬頭肉;
5、鹵制1小時(shí)左右即可出鍋，切片食用即可。
豬頭肉的家常做法二：尖椒豬頭肉
食材準(zhǔn)備
豬頭肉，姜絲，蒜片，朝天椒，綠尖椒，醬油，料酒，豆豉，油，醬油適量。
方法步驟
1、將豬頭肉洗凈煮熟，切成片，姜切絲，蒜切片;
2、朝天椒和尖椒洗凈后切成斜段待用;
3、炒鍋中放油，下入雙椒爆香，然后下入豬頭肉翻炒;
4、接著放入料酒，醬油，豆豉炒勻，可以適當(dāng)加少許水，略炒即可出鍋。
豬頭肉的家常做法三：涼拌豬頭肉
食材準(zhǔn)備
鹵豬頭肉或者熟豬頭肉，胡蘿卜，黃瓜，藕條，土豆條，海帶絲，蒜，香油，生抽，鹽，香菜，芝麻，紅油辣子。
方法步驟
1、將豬頭肉切成薄片，胡蘿卜，黃瓜等切條;
2、土豆，藕條和胡蘿卜，海帶要焯燙;
3、將豬頭肉放入盆內(nèi)，放入各種蔬菜，加入蒜，香油，生抽，鹽和紅油辣子拌勻;
4、然后再撒一些芝麻和香菜略拌即可。
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