魚(yú)香肉絲怎么做簡(jiǎn)單又好吃
魚(yú)香肉絲是一道川菜，魚(yú)香味是用泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽和醬油調(diào)出。因咸香、酸甜、鮮辣，因此是極其下飯的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享魚(yú)香肉絲的簡(jiǎn)單做法，希望你喜歡。
魚(yú)香肉絲的簡(jiǎn)單做法一
材料：肥瘦豬肉、木耳、筍
配料：青椒和胡蘿卜
調(diào)料：泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽、老抽、生抽和淀粉
做法
1.豬肉切細(xì)絲，調(diào)入鹽、糖、淀粉和油拌均。
2.筍、木耳、青椒和胡蘿卜切絲。青椒和胡蘿卜做為配色，只要一點(diǎn)就可。
3.蔥、姜、蒜、紅泡椒切好。姜的用量要大點(diǎn)，是魚(yú)香味的主角。
4.調(diào)大半碗魚(yú)香芡汁備用，鹽、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高湯。糖和醋的用量要大點(diǎn)，是魚(yú)香味的主角。
5.熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足。
6.將肉絲拔到邊上，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味。與肉絲拌炒均盛出備用。
7.用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿卜。
8.炒到木耳炸鍋加鹽調(diào)味。
9.接下來(lái)將肉絲倒回鍋中。
10.拌炒均調(diào)入魚(yú)香芡汁，快速翻均即可出鍋。
魚(yú)香肉絲的簡(jiǎn)單做法二
原料：精瘦肉100g，青筍1根，玉蘭片2個(gè)，干木耳10g
做法
1.先將用水泡發(fā)好的玉蘭片和木耳切成絲備用，青筍去皮后也切成5cm左右的細(xì)條備用，泡姜、泡辣椒、蒜全部剁碎裝入小碗備用。
2.肉絲里加入料酒1勺，醬油2小勺調(diào)味，放入適量的淀粉調(diào)勻。
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗兌好魚(yú)香芡汁：1勺醋，1勺糖、2勺水、1勺淀粉，少許味精調(diào)味攪拌均勻。
4.鍋里放入菜籽油燒至6成油溫，加入剁碎的泡姜、泡辣椒和蒜末炒香，然后家人碼好味的肉絲迅速炒散。
5.加入切好的三絲翻炒一會(huì)兒。
6.將兌好的糖醋芡汁倒入快速翻炒均勻后，加入蔥花即可。
魚(yú)香肉絲的簡(jiǎn)單做法三
材料：肥瘦豬肉、木耳、筍
配料：青椒和胡蘿卜
調(diào)料：泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽、老抽、生抽和淀粉
做法
1.豬肉切細(xì)絲，調(diào)入鹽、糖、淀粉和油拌均。
2.筍、木耳、青椒和胡蘿卜切絲。青椒和胡蘿卜做為配色，只要一點(diǎn)就可。
3.蔥、姜、蒜、紅泡椒切好。姜的用量要大點(diǎn)，是魚(yú)香味的主角。
4.調(diào)大半碗魚(yú)香芡汁備用，鹽、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高湯。糖和醋的用量要大點(diǎn)，是魚(yú)香味的主角。
5.熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足。
6.將肉絲拔到邊上，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味。與肉絲拌炒均盛出備用。
7.用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿卜。
8.炒到木耳炸鍋加鹽調(diào)味。
9.接下來(lái)將肉絲倒回鍋中。
10.拌炒均調(diào)入魚(yú)香芡汁，快速翻均即可出鍋。
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