青椒菜譜做法有哪些

　　青椒含有豐富的維生素C，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒菜譜的做法有什么?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下青椒菜譜。

　　青椒菜譜一：青椒炒爽肉

　　材料

　　大綠尖椒2個(虎皮椒最佳)豬頸肉160g紅尖椒適量，切絲腌制豬肉中式料酒1湯匙醬油1湯匙鹽2g白胡椒粉2g

　　做法

　　1將豬頸肉塊腌15分鐘

　　2青椒切成適當(dāng)大小

　　3豬肉快炒至半熟, 起鍋備用

　　4綠尖椒用高火炒至邊緣微微變棕

　　5將豬頸肉回鍋, 煮至全熟

　　6準(zhǔn)備上桌

　　青椒菜譜二：青椒牛肉

　　材料

　　主料：牛里脊肉300克，

　　輔料：青椒150克，

　　調(diào)料：大蔥10克，姜25克，醬油50克，鹽20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，豌豆淀粉50克，味精10克，花生油50克，蘇打粉20克

　　做法

　　1.青椒洗凈去蒂、去籽核，切成寬1.6厘米、長5厘米片狀;

　　2.姜去皮切成寬1厘米菱形薄片，余姜剁成末狀;

　　3.蔥洗凈去頭尾，將蔥洗凈切成3.3厘米小段，共切8小段;

　　4.牛肉去筋絡(luò)，用利刀依肉紋橫切成寬1.6厘米、長5厘米的薄片;

　　5.牛肉盛碗中，加小蘇打粉、醬油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均勻，浸10分鐘后，加花生油50克，再腌1小時;

　　6.把砂糖、精鹽、味精、淀粉25克，清水100克，攪拌均勻，做成味汁;

　　7.鍋燒至大熱，倒入花生油50克，燒至油冒白煙時，把腌過的牛肉攪拌均勻，連同青椒塊，一同放入沸油中，用鍋鏟迅速攪動，免得牛肉粘成一團，浸泡15秒鐘后，撈起，瀝干油滴;

　　8.鍋內(nèi)留油50克在鍋中，將姜片及蔥段放入，翻炒數(shù)下，再把牛肉、青椒倒入鍋中，灑料酒20克，將味汁攪拌均勻，潑入鍋，急炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻后，即可盛碟上桌。

　　青椒菜譜三：小青椒玉米餅

　　材料

　　青尖椒5個，去籽雞蛋3個椰奶120mL自發(fā)粉75g生粉30g孜然3/4茶匙姜黃1/2茶匙南瓜1個，去皮粗切300g玉米粒洋蔥1個，切碎香菜15g，切碎紅尖椒1個，去籽切碎玉米油，用于油煎檸檬2個鹽適量黑胡椒適量

　　做法

　　1將香菜切碎，青尖椒和紅尖椒切小段，洋蔥切碎

　　2南瓜去皮切塊片，檸檬榨汁備用

　　3將雞蛋在碗中打勻

　　4加入少許胡椒粉、鹽，自發(fā)粉，生粉，孜然，黃姜，玉米粒，尖椒段，洋蔥碎，香菜碎，放入少許檸檬汁，加一勺椰奶

　　5攪拌均勻

　　6在鍋內(nèi)倒入足夠的玉米油，以高火加熱，放入3片南瓜片

　　7放入3湯匙的混合料(保證其中包含1-3個小青椒)，煎至表面呈金棕色，約需時2-3分鐘，之后翻面再煎2-3分鐘，直到兩面都呈金棕色，重復(fù)此動作直到所有與材料用完。

　　8放入3湯匙的混合料(保證其中包含1-3個小青椒)，煎至表面呈金棕色，約需時2-3分鐘，之后翻面再煎2-3分鐘，直到兩面都呈金棕色，重復(fù)此動作直到所有與材料用完。

　　青椒的食用功效

　　辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。

　　青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

　　1. 解熱、鎮(zhèn)痛：

　　辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用;

　　2. 預(yù)防癌種：

　　辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;

　　3. 增加食欲、幫且消化：

　　辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化;

　　4. 降脂減肥：

　　辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。