青椒灌肉菜譜
青椒灌肉菜譜
青椒營(yíng)養(yǎng)豐富,是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。那么青椒灌肉菜譜的做法有什么呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦青椒灌肉菜譜。
青椒灌肉菜譜一:青椒揣肉
材料
青椒8個(gè),肉餡(豬或牛)半斤,蔥花2勺,生姜末1勺,料酒1勺,醬油1勺,糖少許,胡椒粉、鹽適量,淀粉適量,煮汁:,水適量+醬油(生抽)2勺+糖1勺
做法
1.青椒洗凈、擦干,用小刀挖去蒂和核。
2.肉餡用蔥花、生姜末、料酒、醬油、糖、胡椒粉、鹽調(diào)味后,揣入青椒內(nèi),肉餡外口沾少許干淀粉。將揣好肉的青椒放在鍋中,用少許油煎至它外皮起皺。
3.加水至青椒一半的位置,再加2勺醬油、1勺糖,蓋上鍋蓋煮10分鐘左右,大火收干汁液。
小訣竅
揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎時(shí)肉汁外流。 如果是用尖頭辣青椒,怕辣的要刮凈青椒內(nèi)的白色筋膜。
青椒灌肉菜譜二:大青椒包肉
材料
大長(zhǎng)青椒2個(gè)(菜市有賣(mài)),肉末(菜市有現(xiàn)成的,買(mǎi)3元就夠了),姜末,蔥花,紅蘿卜半根,耗油,花椒面,雞精,生抽,芝麻油,豆粉
做法
1、青椒洗凈切成2厘米左右的節(jié),再把里面的辣椒米掏出。
2、肉末用一個(gè)碗裝,加些花椒面、耗油少許、雞精、豆粉、生抽少許、一起攪拌均勻。
3、用筷子把肉餡罐在辣椒里,依次擺在盤(pán)子里。
4、紅蘿卜洗凈對(duì)破劃開(kāi),再切成片,放在辣椒周?chē)鳛閿[設(shè)。
5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。
6、上蒸鍋蒸10分鐘后取出,把盤(pán)子里多余的水倒在一個(gè)碗里,稍冷后放點(diǎn)豆粉,再加水調(diào)成水淀粉。
7、熱油鍋放入水淀粉燒開(kāi),調(diào)成汁淋在辣椒上即可。
青椒灌肉菜譜三:青椒肉
材料
肉餡、青椒、雞蛋、蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、味精、生粉、
做法
1、將肉糜用雞蛋,蔥,姜(蔥姜切碎),料酒,醬油,糖,鹽,雞精,生粉順?lè)较驍嚢琛?/p>
2、將青椒去心洗凈,把拌好的肉餡塞在青椒內(nèi)。
3、鍋中放油,將青椒入油鍋略煎,放醬油、鹽、糖、水燒沸,轉(zhuǎn)中小火燜燒8分鐘出鍋即可。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
抗癌防癌增強(qiáng)免疫力抗氧化鎮(zhèn)痛解熱護(hù)膚抗病毒消除疲勞
緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
增加食欲、幫助消化
維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管,預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進(jìn)食欲,幫助消化。