青椒灌肉菜譜

　　青椒營養(yǎng)豐富，是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。那么青椒灌肉菜譜的做法有什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦青椒灌肉菜譜。

　　青椒灌肉菜譜一：青椒揣肉

　　材料

　　青椒8個(gè)，肉餡(豬或牛)半斤，蔥花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，醬油1勺，糖少許，胡椒粉、鹽適量，淀粉適量，煮汁：，水適量+醬油(生抽)2勺+糖1勺

　　做法

　　1.青椒洗凈、擦干，用小刀挖去蒂和核。

　　2.肉餡用蔥花、生姜末、料酒、醬油、糖、胡椒粉、鹽調(diào)味后，揣入青椒內(nèi)，肉餡外口沾少許干淀粉。將揣好肉的青椒放在鍋中，用少許油煎至它外皮起皺。

　　3.加水至青椒一半的位置，再加2勺醬油、1勺糖，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，大火收干汁液。

　　小訣竅

　　揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎時(shí)肉汁外流。 如果是用尖頭辣青椒，怕辣的要刮凈青椒內(nèi)的白色筋膜。

　　青椒灌肉菜譜二：大青椒包肉

　　材料

　　大長青椒2個(gè)(菜市有賣)，肉末(菜市有現(xiàn)成的，買3元就夠了)，姜末，蔥花，紅蘿卜半根，耗油，花椒面，雞精，生抽，芝麻油，豆粉

　　做法

　　1、青椒洗凈切成2厘米左右的節(jié)，再把里面的辣椒米掏出。

　　2、肉末用一個(gè)碗裝，加些花椒面、耗油少許、雞精、豆粉、生抽少許、一起攪拌均勻。

　　3、用筷子把肉餡罐在辣椒里，依次擺在盤子里。

　　4、紅蘿卜洗凈對(duì)破劃開，再切成片，放在辣椒周圍作為擺設(shè)。

　　5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。

　　6、上蒸鍋蒸10分鐘后取出，把盤子里多余的水倒在一個(gè)碗里，稍冷后放點(diǎn)豆粉，再加水調(diào)成水淀粉。

　　7、熱油鍋放入水淀粉燒開，調(diào)成汁淋在辣椒上即可。

　　青椒灌肉菜譜三：青椒肉

　　材料

　　肉餡、青椒、雞蛋、蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、味精、生粉、

　　做法

　　1、將肉糜用雞蛋，蔥，姜(蔥姜切碎)，料酒，醬油，糖，鹽，雞精，生粉順方向攪拌。

　　2、將青椒去心洗凈，把拌好的肉餡塞在青椒內(nèi)。

　　3、鍋中放油，將青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸，轉(zhuǎn)中小火燜燒8分鐘出鍋即可。

　　青椒的營養(yǎng)價(jià)值

　　抗癌防癌增強(qiáng)免疫力抗氧化鎮(zhèn)痛解熱護(hù)膚抗病毒消除疲勞

　　緩解疲勞

　　青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。

　　解熱、鎮(zhèn)痛

　　辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　增加食欲、幫助消化

　　維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。