芹菜腌制菜譜
芹菜腌制菜譜
芹菜營養(yǎng)十分豐富,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。那么芹菜腌制菜譜有哪些?接下來學習啦小編為大家推薦一下芹菜腌制菜譜。
芹菜腌制菜譜:芹菜炒豆干
材料:芹菜 300 公克、豆干 6 塊 辣椒 2 根
調味料 鹽、味素各適量 香油、胡椒粉各少許
要領芹菜容易變老,炒的時間不必太久
做法:
A、所有材料洗乾凈,芹菜去葉后 切成小段,豆干切成與芹菜同 大小的段,辣椒切小備用。
B、放 2 大匙由于鍋中燒熱后,再 放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及調味料拌 炒 3~4 分鐘即可。
特點:美味,可口,香甜,爽口
芹菜腌制菜譜:辣味芹菜炒肉末
材料:
芹菜250克,肉末150克,淀粉、泡姜、蒜適量,泡紅色尖椒2只,老抽適量。
做法:
1、芹菜切小粒,泡姜,蒜切碎,泡紅色尖椒2只,切成圈兒。
2、鍋熱油,放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒,炒出香味以后,倒入肉餡兒,繼續(xù)翻炒。為了想讓肉末的顏色變得深一點,倒了一點老抽醬油,視個人口味可加點醋調味。
3、炒到肉都變色以后,倒入芹菜碎,炒芹菜到沒有什么水分起鍋即可。
特點:簡單好做,又下飯。
芹菜腌制菜譜:芹菜吊片
材料:鮮魷魚 250 克,芹菜 1 棵,胡蘿卜1 棵,菠蘿1 只、蔥、姜、紅辣椒、米酒、 鹽、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各適量。
做法:
1、鮮魷魚斜刀切薄片,浸入清水中。芹菜切段。胡蘿卜切條。菠蘿切蓋挖空。
2、鮮魷魚放入滾水中,灼至卷起,然后油泡。
3、鍋內入油,爆蔥、姜、蒜茸,下芹菜、胡蘿卜、紅辣椒、魷魚片炒數下,加鹽、味 精、姜汁、米酒,勾芡,翻炒,淋油,倒入菠蘿內即可。
特點:香、嫩、鮮美。
芹菜葉適合人群
一般人群均可食用。
1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女;
2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。