炒青菜，是一道家常菜，幾乎餐桌上少不了它。大家知道，經(jīng)過(guò)霜打的青菜是最清甜的，很多人喜歡吃。那么青菜菜譜的家常菜做法有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦青菜菜譜的家常菜做法。

　　青菜菜譜的家常菜做法：青菜雞蛋面

　　材料

　　青菜100g雞蛋3個(gè)干香菇6朵小香腸小蔥2根蒜頭2瓣雞蛋面料酒1湯匙鹽2茶匙糖1茶匙生抽1湯匙

　　做法

　　干香菇泡發(fā)并切絲，青菜去梗對(duì)半切開(kāi)，小蔥切成蔥花

　　鍋里油熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用，再倒入一點(diǎn)油，蔥末蒜末下鍋爆香，再倒入干香菇絲炒出香味;

　　鍋里油熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用，再倒入一點(diǎn)油，蔥末蒜末下鍋爆香，再倒入干香菇絲炒出香味;

　　加入1碗水，大火煮沸

　　下掛面，用筷子攪開(kāi)

　　倒入小香腸和炒好的雞蛋，然后換中火煮3分鐘;

　　倒入青菜

　　放鹽，糖，生抽，料酒調(diào)味，再煮1分鐘出鍋

　　青菜菜譜的家常菜做法：香腐條煮西蘭花

　　食材

　　主料西蘭花500g 輔料油適量鹽適量香腐條適量

　　步驟

　　1.西蘭花先用水灼一下

　　2.撈出

　　3.炒鍋放油

　　4.倒入西蘭花炒熟

　　5.加入香腐條和鹽炒勻即可

　　青菜菜譜的家常菜做法：蝦滑釀小青菜

　　材料

　　小青菜10棵蝦滑150克金華火腿(切碎)10克香菜(切碎)20克雞湯150毫升水淀粉50毫升蝦滑調(diào)味料：生粉1湯匙紹興酒1湯匙香油1湯匙鹽及胡椒粉適量

　　做法

　　小青菜洗凈，切去根部及菜葉部分

　　蝦滑中加入金華火腿、香菜、生粉、紹興酒、香油、鹽及胡椒粉腌10分鐘

　　將蝦滑裝在小青菜中

　　蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小青菜軟黏

　　將雞湯燒開(kāi)，加入水淀粉煮至粘稠

　　將湯汁淋在小青菜上即成

　　青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　青菜每100克含水分94.5克，蛋白質(zhì)1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。

　　1、提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿(mǎn)足人體所需的維生素、 胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

　　2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　3、潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類(lèi)多1倍，比西紅柿、瓜類(lèi)多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

　　4、防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”， 這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。