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熘肝尖的正宗做法

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  熘肝尖的正宗做法一

  食材準(zhǔn)備

  鮮豬肝500克,黃瓜半根,胡蘿卜片少許,木耳適量,蔥姜蒜末適量,料酒,鹽,醬油,味精,五香粉,干淀粉適量,水淀粉,花椒油適量。

  方法步驟

  1、豬肝提前2小時放入水中,加入白醋浸泡,然后洗凈切片;

  2、豬肝片中加入五香粉,料酒,鹽抓勻,放入少許干淀粉抓勻腌5分鐘;

  3、鍋中適量油燒熱,放入豬肝滑炒至變色,然后撈出待用;

  4、木耳泡發(fā)撕成小塊,黃瓜切菱片,胡蘿卜切菱片,青蒜切段,蔥姜蒜切末;

  5、小碗中放入蔥姜蒜末,醬油,料酒,味精剛和鹽,加水淀粉調(diào)勻待用;

  6、鍋中少許底油,放入蔥姜蒜末,木耳,黃瓜,胡蘿卜,青蒜炒勻;

  7、然后倒入豬肝,倒入碗中調(diào)味汁,迅速翻炒均勻,撒入青蒜苗,淋上胡椒油即可出鍋。

  熘肝尖的正宗做法二

  食材準(zhǔn)備

  豬肝適量,木耳,紅彩椒,黃瓜,干辣椒,大蒜適量。

  方法步驟

  1、將木耳用溫水洗凈,加入清水浸泡,紅椒切菱片;

  2、黃瓜切片,辣椒剪段,蒜切末待用,豬肝切薄片;

  3、豬肝中加入少許水淀粉,紹酒,胡椒粉腌10分鐘上漿;

  4、中火加熱炒鍋,少許油吸入豬肝滑炒至豬肝變色后盛出瀝油;

  5、炒鍋底油燒熱,下入姜蒜末和蔥末,煸香后放入豬肝片;

  6、然后倒入木耳翻炒,加入醬油,醋,鹽和少許糖調(diào)味;

  7、接著倒入黃瓜片,大火翻炒后撒入蒜末,再淋些水淀粉勾芡,出鍋即可。

  熘肝尖的正宗做法三

  食材準(zhǔn)備

  豬肝400克,紅椒10克,黃瓜100克,油鹽適量。

  方法步驟

  1、將豬肝洗凈切成薄片放入清水中加白醋浸泡10分鐘;

  2、黃瓜,紅椒全部切成菱片,小碗中加入生抽,老抽,料酒,糖,白胡椒粉,水淀粉調(diào)勻待用;

  3、將泡好的豬肝洗凈,加入鹽,料酒和糖拌勻待用;

  4、炒鍋適量油燒熱,放入蔥姜,倒入豬肝滑炒至變色盛出;

  5、鍋洗凈,倒入少許油,放入黃瓜和紅椒翻炒,然后加入豬肝同炒;

  6、倒入小碗中的調(diào)料汁,炒勻后淋上少許香油即可。


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熘肝尖的正宗做法

熘肝尖是家?;囊坏啦耍闯鰜淼呢i肝片非常的嫩,但是在制作這道菜的時候不能一味的追求嫩,豬肝還是需要烹飪熟,進(jìn)行消毒殺菌,這樣才更安全,下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享熘肝尖的正宗做法,希望你喜歡。 熘肝尖的正宗做法一 食材準(zhǔn)備
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