北方水餃的包法
北方水餃的包法
北方人都喜歡吃水餃，許多人也都會包制水餃，但要使包制的水餃大小均勻，餡和面都恰到好處，也需動點兒腦筋。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享北方水餃的做法，希望你喜歡。
北方水餃的包法一：胡蘿卜牛肉水餃
食材
牛肉餡500克，胡蘿卜100克，水調(diào)面團500克。姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量。
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，剁成細末，與牛肉餡同放入容器中，加入姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油，攪拌上勁成胡蘿卜牛肉餡待用。
2、將水調(diào)面團揉勻，摘成小面劑，辮成面皮，包入餡心成胡蘿卜牛肉餃生坯。
3、鍋置火上放入清水燒沸后下餃子生坯、等水沸時，澆入清水，再沸、再澆連續(xù)三次，餃子浮在水面時即可撈出裝盤。
北方水餃的包法二：豬肉白菜水餃
食材
餃子粉500克。白菜、豬肉餡。醬油、鹽、蔥、姜、香油適量。
做法
1、將餃子粉用淡鹽水和好，軟硬適中，餳半個小時。
2、白菜剁碎，適度擠出菜汁。
3、豬肉餡放入醬油、鹽腌制10分鐘，使其入味。
4、將白菜餡和豬肉餡放在一起，加醬油、鹽、蔥末、姜末、香油攪勻。
5、將面切成栗子大小的塊，搟成圓皮，放入和好的餡，包成餃子。
6、水開后將包好的餃子放入鍋內(nèi)煮熟，撈出裝盤。
北方水餃的包法三：豬肉薺菜水餃
食材
豬肉餡500克，薺菜500克，水調(diào)面團500克。姜末、蔥花、料酒、鹽、味精各適量。
做法
1、薺菜洗凈，入沸水鍋中焯水，控干水分，剁成細末，再擠去水，與豬肉餡同放入器皿中，加入姜末、蔥花、料酒、鹽、味精，攪拌上勁成餡待用。
2、將水調(diào)面團揉勻，摘成小面劑，搟成面皮，包入餡心成豬肉薺菜餃生坯。
3、鍋置火上，放入清水燒沸后下餃子生坯，等水沸時，澆入清水，再沸，再澆，連續(xù)三次，餃子浮在水面時即可撈出裝盤。
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