三鮮餡水餃的做法
三鮮餡水餃的做法
傳統(tǒng)的三鮮餡水餃不過是由豬肉、冬筍、香菇做成,而地域的不同,三鮮餡水餃的做法也很不一樣。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享三鮮餡水餃做法,希望你喜歡。
三鮮餡水餃的做法一:海鮮三鮮餡水餃
食材準(zhǔn)備
餃子皮500克,豬肉400克,水發(fā)海參、蝦肉各100克,水發(fā)木耳30克。香油、醬油、料酒、鹽、蔥末、姜末。
做法步驟
1.豬肉、海參、木耳、蝦肉分別洗凈,切末。
2.豬肉末放盆內(nèi),加水打至黏稠,加入海參末、蝦肉末和木耳末,以及料酒、醬油、鹽、蔥末、姜末、香油,拌勻成餃子餡。
3.餃子皮包入餡,捏成餃子生坯。
4.鍋中放水煮沸,下入餃子用勺推轉(zhuǎn),見餃子浮起后,加蓋燜煮5分鐘,中間分3次加涼水,水沸撈出即可。
三鮮餡水餃的做法二:哈爾濱三鮮餡水餃
食材準(zhǔn)備
豬肉,上等海米,海參,雞湯,干貝,蝦子,香油,味精,新鮮蔬菜等。
方法步驟
1.將新鮮豬肉、海參、水法干貝、新鮮蔬菜分貝剁成茸,再撒上味精、香油、雞湯調(diào)味。將以上食材攪拌均勻做成餡兒。
2.面粉加溫水和好,搟成餃子皮后包入適當(dāng)?shù)厝r餡而。接著下沸水鍋煮熟裝盤即可。
菜品特色
這款三鮮餡水餃?zhǔn)枪枮I傳統(tǒng)的小吃。它皮薄餡兒大,具有濃郁的海味。由于餡里面還加了雞湯,而且不叫蔥姜蒜等調(diào)味品,滋味天然鮮美。
三鮮餡水餃的做法三:傳統(tǒng)三鮮餡水餃
食材準(zhǔn)備
豬肉餡500克,熟冬筍100克,水發(fā)香菇100克,水調(diào)面團(tuán)500克。生姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量。
做法步驟
1.將熟冬筍和水發(fā)香菇剁成末,與豬肉餡一起放入盆中,調(diào)入姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油等,反復(fù)攪拌成餡兒。
2.將水調(diào)面團(tuán)揉勻,摘成小面劑,排成面皮,包入餡心成三鮮水餃生坯。
3.鍋放火上,加入水燒沸后下餃子,等到水沸騰后再加入少許涼水,沸騰后再次加涼水,連續(xù)三次后等到水餃漂浮在水面上時即可裝盤。
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