家常燒茄子怎么做好吃
家常燒茄子怎么做好吃
茄子作為一種經(jīng)濟型蔬菜,也是常見蔬菜的一種,沒事就來兩根,不僅營養(yǎng)還能強身健體。下面學習啦小編給大家分享家常燒茄子的做法,希望你喜歡。
家常燒茄子的做法一
材料
主料:晉善靜麥藜麥 茄子
輔料:青椒、西紅柿、面粉、雞蛋、蔥、姜、蒜、胡椒粉、雞粉、花生油、鹽
做法
1、準備好原材料高品質(zhì)藜麥
2、藜麥淘洗干凈加水放入籠屜蒸15分鐘,取出打松備用
3、青椒和西紅柿清洗干凈切塊
4、茄子洗凈滾刀塊后均勻的裹上面粉和雞蛋,面粉不要太多,太多炸出的茄子糊塊多。
5、平底鍋多倒些油熱鍋后放入裹好的茄子炸至變黃、變軟,撈出備用
6、剩留適量油熱鍋后中火爆炒蔥姜蒜,放青椒西紅柿翻炒,加入茄子繼續(xù)翻炒放一小勺鹽, 攪拌均勻
7、放入藜麥翻炒使之均勻入味
8、加點雞粉翻炒即可出鍋
家常燒茄子的做法二
材料
茄子1個、西紅柿2個、蔥1根、蒜2瓣、生抽1勺、白糖3克、鹽2克、淀粉、香油、植物油。
做法
1、茄子洗凈切塊,撒上淀粉,攪拌均勻;
2、鍋中熱油,放入茄子炸至金黃,撈出備用;
3、西紅柿洗凈去皮切塊,蒜剁成蒜末;
4、鍋留底油,爆香蔥末、蒜末,放入茄子;
5、翻炒后,加入鹽、生抽、白糖和少許清水;
6、燒至湯汁變濃稠,出鍋之前前淋入香油即可。
家常燒茄子的做法三
材料
茄子320克,食用油360毫升(另加2湯匙),大蔥1棵,生姜末1茶匙,豆瓣醬1茶匙,素高湯(或清水)240毫升,辣椒油少許,太白粉(生粉)1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,紹酒1茶匙
做法
1.茄子洗凈去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大蔥洗凈切段備用。
2.鍋燒熱,下油360毫升。放入茄子片炸軟,盛起瀝干待用。
3.鍋再燒熱,下油兩湯匙,煎香生姜末、大蔥段、豆瓣醬。
4.放入茄子,注入高湯,加入鹽、糖調(diào)味,灑入紹酒。調(diào)低火力,慢煮至汁液濃稠。
5.太白粉加入適量冷水,拌勻,倒入鍋中勾芡,澆上辣椒油,即可上桌。
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