燒茄子的做法
茄子含豐富的維生素p,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性。下面學習啦小編給大家分享燒茄子的做法,希望你喜歡。
燒茄子的做法一:肉末燒茄子
材料
主料:茄子500克,肉末100克,辣椒50克,蔥姜各10克,醬油25克,糖15克,紹酒,雞粉適量。
做法
1、將茄子切成滾刀塊;辣椒切成塊;蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油,放入肉末煸炒至變白,盛起待用。
3、鍋燒熱放油,待油熱時放入茄子,煸炒至茄子由硬變軟時放入辣椒塊、肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水,蓋上鍋蓋燜燒,放入適量雞粉(味精),炒勻即可出鍋。
燒茄子的做法二:啤酒燒茄子
材料
長茄子,青椒,西紅柿,蒜,啤酒,水淀粉,鹽,雞精
做法
1、茄子去皮,從中間破開,切塊放入盤中;
2、表面均勻撒上少許鹽腌10分鐘;
3、蒜片煸炒出香味后,放入茄子干煸。
4、待茄子表面開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料翻炒均勻,加入啤酒燜,以快要沒過茄子為宜;
5、出鍋前加水淀粉勾芡即可。
燒茄子的做法三:南瓜胡蘿卜燒茄子
材料
茄子丁適量,南瓜丁適量,胡蘿卜適量,生抽適量,適量鹽適量,胡椒粉適量,糖適量,涼水適量,油適量,蒜茸適量
做法
1.在鍋里放很少的一點油和少許蒜茸,油微熱后放入茄子、胡蘿卜和南瓜,翻炒1分鐘后加2、3大勺涼水,蓋上蓋中火燉到胡蘿卜軟爛;加鹽;中間水沒有了可以再加;
2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉,加少許涼水調號,把火開大,倒入調味汁,翻炒收干就好。
小訣竅
1.如果茄子比較老,切好丁后撒少許鹽腌10分鐘在用涼水沖洗,去掉澀味。 2.茄子、南瓜和胡蘿卜的比例大約是1:1:1。
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