帶魚(yú)的美味做法
帶魚(yú)的美味做法
帶魚(yú)是最經(jīng)濟(jì)美味的食品，但是很多人都不會(huì)做，更沒(méi)有辦法做出美味的帶魚(yú)們，那么，美味帶魚(yú)的做法有哪些?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚(yú)的美味做法，希望你喜歡。
帶魚(yú)的美味做法一：炸帶魚(yú)
做魚(yú)配料：
帶魚(yú)500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實(shí)耗50克)。
帶魚(yú)做法：
1.將帶魚(yú)洗凈，用鹽擦遍魚(yú)身，腌制五小時(shí);
2.將帶魚(yú)洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長(zhǎng)的塊晾干;
3.取鍋一只置火口中，加油加熱至六成熱時(shí)，把帶魚(yú)塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚(yú)即成。
本魚(yú)特色：
帶魚(yú)塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味香、可口。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
含豐富脂肪酸。
帶魚(yú)的美味做法二：清蒸帶魚(yú)
做魚(yú)配料：
帶魚(yú)一斤，蔥，姜，料酒，鹽，味精，魚(yú)露。
帶魚(yú)做法：
1.將帶魚(yú)切成塊狀，洗干凈;
2.將帶魚(yú)塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段;
3.將帶魚(yú)塊裝盤，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘);
4.將蒸熟的帶魚(yú)出籠，淋明油，清蒸帶魚(yú)即成。
帶魚(yú)的美味做法三：糖醋帶魚(yú)
做魚(yú)配料：
帶魚(yú)500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
帶魚(yú)做法：
1.將帶魚(yú)去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌;
2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用;
3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚(yú)即成。
溫馨提示：
1.花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成;
2.鮮湯可用雞粉加水代替。
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