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帶魚(yú)的做法

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帶魚(yú)的做法

  紅燒帶魚(yú)是最常見(jiàn)的一種帶魚(yú)的做法,但其實(shí)帶魚(yú)的不同做法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚(yú)的做法,希望你喜歡。

  帶魚(yú)的做法一:清蒸帶魚(yú)

  食材:帶魚(yú),料酒,醬油,鹽,味精,姜,蒜,蔥,紅辣椒,香菜。

  做法:

  1、選新鮮帶魚(yú),去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜,沖洗一下。

  2、分割成均勻的幾段。

  3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。

  4、盤(pán)底擺放姜片、蒜片、蔥絲,上面依次擺放腌好的魚(yú)段,并把腌料汁倒入蒸盤(pán)。

  5、入鍋隔水蒸制,開(kāi)鍋后8分鐘關(guān)火,燜2分鐘開(kāi)鍋。

  6、令起油鍋,油熱后,下入紅椒絲、蒜片姜絲,炒出香味。

  7、倒入蒸魚(yú)盤(pán)中的湯汁燒開(kāi),撒上蔥絲和香菜末,澆入蒸好的帶魚(yú)上。

  帶魚(yú)的做法二:家常燉帶魚(yú)

  材料:帶魚(yú),十三香粉,八角,醋,花雕酒,蔥,醬油,糖,味精,鹽,姜,蒜,油豆腐

  做法:

  1.用刀將帶魚(yú)身上劃幾刀,并抹少量精鹽,腌制30分鐘入味。

  2.豆腐切片,蔥姜蒜切末切絲備用。

  3.蔥姜蒜碗中加醬油,糖,味精,鹽,十三香粉,八角,醋,花雕酒,少量水兌成汁備用。

  4.將腌制好的帶魚(yú)裹上少量的生粉,鍋內(nèi)上熱油,下入粘粉的帶魚(yú),小火煎至兩面金黃。

  5.另起一個(gè)鍋,下入調(diào)味汁,下入煎好的帶魚(yú)小火煮20分鐘,下入豆腐片。

  6.轉(zhuǎn)大火收汁即可。

  帶魚(yú)的做法三:糖醋帶魚(yú)

  食材:帶魚(yú)500g,蔥段5g,姜片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,鹽4g,雞精2g,鮮湯40g。

  做法:

  1、將帶魚(yú)分成5公分左右的段,用鹽略腌。

  2、用廚房紙吸去帶魚(yú)表面水分,粘一些面粉。

  3、鍋中放油燒熱,下帶魚(yú)段炸熟,兩面呈金黃色時(shí)出鍋,瀝干油待用。

  4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚(yú)。

  5、烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味后炒勻即成。


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