帶魚屬于一種水產(chǎn)品，它的營養(yǎng)價值是很高的，而且不同的食用方法都是很美味的，所以很多人都很熱衷于吃帶魚。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚的做法，希望你喜歡。

　　帶魚的做法一：茄醬帶魚

　　材料：

　　帶魚，番茄，綠杭椒，蔥，姜，面粉，香菜，花生油，老抽，料酒，鹽，雞精，白胡椒粉

　　做法:

　　1、帶魚清理干凈，切菱形段，用老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、蔥花、姜末一起腌15分鐘后，加面粉拌勻并吸干湯汁，然后入油鍋中火炸熟，撈出備用。

　　2、番茄入攪拌機打成泥，杭椒切碎備用。

　　3、鍋中留底油，下杭椒碎略炒，倒入番茄泥，小火熬熟，鹽、雞精調(diào)味，勾薄芡淋在帶魚段上，放香菜葉裝飾即可。

　　帶魚的做法二：燉帶魚

　　材料:帶魚1只，白蘿卜1/2個，蔥1支，紅辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，鹽少許，醬油2大匙，辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙

　　做法:

　　1.帶魚洗凈以調(diào)味料A抹勻腌30分鐘;蘿卜洗凈，去皮切成0.7∼1公分厚的片狀備用。

　　2.蔥及青、紅辣椒均洗凈切細(xì)末，放入大盆中與辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙充分混合均勻。

　　3.先將白蘿卜片舖在鍋底，再排上帶魚，淋上調(diào)好的汁，以中火燜燒至湯汁收干即可。

　　帶魚的做法三：清蒸帶魚

　　原料：帶魚一條(一斤左右)

　　調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露

　　制作：

　　1、將帶魚切成塊狀，洗干凈。

　　2、將帶魚塊兩面劃十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段。

　　3、將帶魚塊裝盤，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)

　　4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

　　帶魚的做法四：五香帶魚

　　主料：帶魚500克

　　調(diào)料：料酒5克，醬油8克，味精2克，椒鹽3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大蔥5克，胡麻油3克，植物油30克

　　做法:

　　1.大蒜去皮搗成茸;大蔥去根洗凈切成蔥花，備用;

　　2.帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下;

　　3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃色時撈出;

　　4.鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。

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