帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。下面學習啦小編給大家分享帶魚的做法，希望你喜歡。

　　帶魚的做法一：油煎帶魚

　　主料：帶魚一條，

　　調味料：蔥花，菜油，鹽和味精

　　制作方法：

　　1，將帶魚去鰓、內臟，冼凈;切成5厘米長的段。

　　2，用菜油起油鍋，等油溫7、8成熱時放入帶魚，等一面微黃時，翻一個面煎;

　　3，等帶魚段變黃后，盛起;將多余的油倒入一只空碗中。將所有的帶魚段放入鍋中;

　　4，帶入醬油、料酒和紅糖，還有清水少許，上色和調味。

　　5，輕輕的反動，均勻上色;放入蔥花和味精，盛盤即可。

　　功效：此菜具有補肝潤膚，健腦，抗衰老的作用。

　　帶魚的做法二：荸薺木耳煲?guī)~

　　主料：帶魚500克，荸薺150克

　　輔料：木耳(干)25克

　　調料：姜5克，鹽2克，植物油20克

　　制作方法：

　　1。選取約500克重的帶魚1條，剖洗干凈，去掉鰓、鰭、內臟，用姜、油煎至微黃色，備用。

　　2。將黑木耳浸透發(fā)開，備用。

　　3。將荸薺、生姜分別洗干凈;荸薺去皮、去蒂，切塊;生姜去皮、切片。

　　4。在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入荸薺、黑木耳、生姜、帶魚，改用中火繼續(xù)煲2小時，加入少許精鹽調味，即可。

　　功效：補血，高脂血癥，防癌抗癌。

　　帶魚的做法三：紅燒帶魚

　　主料：

　　帶魚(去除內臟，切段。)蔥姜蒜八角、花椒、高度白酒(紅星二鍋頭)、老抽、醬油、雞蛋一枚。

　　做法：

　　1。處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒后會帶有一股子米香味。同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。)

　　2。碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用。

　　3。重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然后放入蔥姜蒜八角爆香。

　　4。放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋(可以多放些)、鹽。倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。

　　5。20分鐘后掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋!

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