帶魚(yú)的家常做法
帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚(yú)的做法，希望你喜歡。
帶魚(yú)的做法一：油煎帶魚(yú)
主料：帶魚(yú)一條，
調(diào)味料：蔥花，菜油，鹽和味精
制作方法：
1，將帶魚(yú)去鰓、內(nèi)臟，冼凈;切成5厘米長(zhǎng)的段。
2，用菜油起油鍋，等油溫7、8成熱時(shí)放入帶魚(yú)，等一面微黃時(shí)，翻一個(gè)面煎;
3，等帶魚(yú)段變黃后，盛起;將多余的油倒入一只空碗中。將所有的帶魚(yú)段放入鍋中;
4，帶入醬油、料酒和紅糖，還有清水少許，上色和調(diào)味。
5，輕輕的反動(dòng)，均勻上色;放入蔥花和味精，盛盤(pán)即可。
功效：此菜具有補(bǔ)肝潤(rùn)膚，健腦，抗衰老的作用。
帶魚(yú)的做法二：荸薺木耳煲?guī)~(yú)
主料：帶魚(yú)500克，荸薺150克
輔料：木耳(干)25克
調(diào)料：姜5克，鹽2克，植物油20克
制作方法：
1。選取約500克重的帶魚(yú)1條，剖洗干凈，去掉鰓、鰭、內(nèi)臟，用姜、油煎至微黃色，備用。
2。將黑木耳浸透發(fā)開(kāi)，備用。
3。將荸薺、生姜分別洗干凈;荸薺去皮、去蒂，切塊;生姜去皮、切片。
4。在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入荸薺、黑木耳、生姜、帶魚(yú)，改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)，加入少許精鹽調(diào)味，即可。
功效：補(bǔ)血，高脂血癥，防癌抗癌。
帶魚(yú)的做法三：紅燒帶魚(yú)
主料：
帶魚(yú)(去除內(nèi)臟，切段。)蔥姜蒜八角、花椒、高度白酒(紅星二鍋頭)、老抽、醬油、雞蛋一枚。
做法：
1。處理好的帶魚(yú)放到保鮮盒內(nèi)，倒入適量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過(guò)的帶魚(yú)紅燒后會(huì)帶有一股子米香味。同時(shí)放入一小把花椒，浸泡15分鐘。)
2。碗內(nèi)打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚(yú)塊兒放到蛋液中打個(gè)滾，在油溫7成熱時(shí)下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用。
3。重新起油鍋，油熱至7分時(shí)放入小把花椒，然后放入蔥姜蒜八角爆香。
4。放入炸好的帶魚(yú)塊兒，不要翻動(dòng)。此時(shí)放入白糖、老抽、醬油、醋(可以多放些)、鹽。倒入開(kāi)水，水面摸過(guò)帶魚(yú)即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。
5。20分鐘后掀開(kāi)鍋蓋，大火收汁，即可出鍋!
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