帶魚的家常做法
帶魚的家常做法
帶魚生長(zhǎng)於東海沿岸清凈海域, 若采用人工垂釣方式捕獲, 魚體全然無(wú)損, 保持原味清新。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚的家常做法,希望你喜歡。
帶魚的家常做法一:五香帶魚
主料:帶魚500克
調(diào)料:料酒5克、醬油8克、味精2克、椒鹽3克、五香粉8克、大蒜5克、大蔥5克、胡麻油3克、植物油30克。
制作方法;
1。大蒜去皮搗成茸;大蔥去根洗凈切成蔥花,備用;
2。帶魚清洗干凈,切成1厘米厚的片,用黃酒、醬油拌腌一下;
3。炒鍋燒熱,加少許清油加熱后,下魚片煎至兩面金hs時(shí)撈出;
4。鍋內(nèi)下蒜茸煸香,倒入魚片,撒上味精、椒鹽、五香粉,翻炒均勻,淋上花椒油,撒上蔥花出鍋,稍冷后裝盤,即可。
功效:此菜具有補(bǔ)血、美容、對(duì)治療高脂血癥、防癌抗癌有效。
帶魚的家常做法二:紅燒帶魚黃瓜
主料:
帶魚、黃瓜、香菜、干紅辣椒、大蒜。
做法:
1。大蒜拍碎,去皮,切成粒狀,備用。
2。香菜洗凈,切段,備用。
3。黃瓜去皮,切段,備用。
4。帶魚收拾好了,洗一洗,再簡(jiǎn)單清理一下,即可。
5帶魚放入小盆中,倒入少許精鹽、料酒腌制15分鐘,之后沾上干淀粉,放入油中干炸。炸熟,撈出瀝干水分,備用。
6。起油鍋,放入大蒜粒和干紅辣椒,爆炒,煸出香味,放入炸后的帶魚和備用的黃瓜段,調(diào)入醬油,白糖,翻炒幾下,之后倒入一碗水,沒(méi)過(guò)帶魚即可,中小火燜燉,待湯汁快收干時(shí),調(diào)入少許白醋和雞精,出鍋前撒上香草段即可。
帶魚的家常做法三:自制紅燒帶魚
主料:
帶魚,大蒜,姜切片,蔥適量,糖,料酒,醬油,醋,豆瓣醬,淀粉,香菜。
制作方法:
1,帶魚切段,用鹽和料酒淹制15--30分鐘!
2,用老姜片擦鍋底(防粘魚皮的步驟)油燒到6分熱,下帶魚并煎至金黃色。
3,調(diào)一碗汁備用,醬油,淀粉(也可不放最后再勾芡),糖(多點(diǎn)好吃嘎嘎),加點(diǎn)水
4,起油鍋,下蔥姜蒜,豆瓣醬爆香,下帶魚,翻炒一會(huì),倒入調(diào)好的汁。
5,轉(zhuǎn)小火燉一會(huì),轉(zhuǎn)大火收汁,出鍋撒上點(diǎn)香菜沫即可。
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